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营养挖掘

新加坡国立大学独家专访：从“舌尖玄学”到“数据美食” 当AI成为食品科学家的新味蕾

新加坡国立大学张大川教授团队通过构建“基础科学大模型+专业小模型”架构，利用AI技术解决食品风味研发依赖经验、营养评价缺乏标准等痛点，推动食品行业从经验驱动向数据驱动转型。
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FFI食品配方创新1月29日