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葛根多糖

华南理工团队揭示超声辅助提取葛根多糖的抗肥胖机制

华南理工大学窦祖满团队研究表明，采用超声辅助提取的葛根多糖（UPLP）具有良好的热稳定性与流变加工特性。高脂饮食小鼠实验证实，UPLP能在不影响摄食量的前提下显著抑制体重增长，改善糖脂代谢并修复肠道屏障。多组学分析揭示，其主要通过重塑肠道菌群、提升短链脂肪酸水平，并激活肝脏FGF21介导的调控通路发挥抗肥胖作用。该研究不仅阐明了葛根多糖干预代谢疾病的分子机制，也为UPLP作为功能食品原料的产业化应…
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FFL未来食品实验室7月3日