-
河南尚品食品应用HPP超高压冷杀菌技术破解轻食肉制品安全与口感难题
2024年中国轻食市场规模突破3200亿，但低温即食肉制品长期面临食品安全、清洁标签与口感营养难以兼顾的“不可能三角”难题。在此背景下，HPP（超高压冷杀菌）技术成为行业破局关键。以膳立方为代表的企业，通过率先引进HPP生产专线、研发定制化产品矩阵、参与起草《超高压熟肉制品冷杀菌技术规范》，并将产品推入开市客、盒马等主流渠道，实现了HPP技术的标准化应用。这不仅有效控制了致病菌风险，更推动轻食行业…- 18
- 0
-
膳立方联合大润发上线6款HPP高蛋白锁鲜肉包含黑猪及迪士尼联名系列
近日，肉制品品牌膳立方携手头部商超大润发，在华东门店同步上线6款HPP锁鲜高蛋白肉制品，包含HPP黑猪和迪士尼IP联名两大系列。新品主打清洁标签与优质蛋白，采用HPP锁鲜工艺，其中黑猪大肉粒烤肠肉含量达90%，培根及火腿片实现科学减盐25%，并拒绝多余添加剂与淀粉填充。此次合作旨在解决消费者对便捷、安全、高品质早餐的诉求，一站式覆盖全家庭健康饮食场景，顺应了当下健康减负与消费升级的行业趋势。- 34
- 0