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山东德州小高栗子创始人高伟二次创业 从传统炒货转型布局新鲜零食赛道
深耕传统炒货二十年的山东德州品牌小高栗子，面对传统渠道下滑与消费客群年轻化，开启新鲜零食赛道的二次创业。创始人高伟通过推行开放式通透陈列、构建“宽品类、窄SKU”及严格鲜度分区（涵盖现制、3-7天短保与最长90天中短保产品），并依托区域日配供应链与临期下架机制提升周转效率。这一转型展现了本土零食老字号在消费周期更迭下，以鲜度管理和供应链底层壁垒寻求新增长的探索。- 5
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新鲜零食赛道陷入同质化竞争，品牌亟需打造核心大单品破局
浙商证券数据显示，新鲜零食市场规模已达180亿元，预计2026年将突破400亿至500亿元。但在快速扩张下，品类高度趋同、同质化严重成为行业痛点。金粒门、几多全等代表品牌正试图通过“有质量的上新节奏、长周期精细化运营、差异化研发与自建供应链”破局。行业已从单纯拼推新速度转向比拼核心大单品能力，深耕供应链、严控品控安全成为品牌抵御周期风险的定海神针。- 21
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头部零食店规模化转向供应链直采，休食经销商生存空间受挤压
随着零食折扣店规模不断扩大，早期曾助力其起步的传统休食经销商正面临生存困境。起步阶段，经销商凭借丰富的货盘填补了零食店的供应链空白。然而，当万辰、鸣鸣很忙等头部系统门店规模做大后，竞争核心转向供应链效率。为统一货盘并控制终端售价，头部企业加速绕过中间环节实现直采。目前万辰约96%产品已实现直采，鸣鸣很忙则与超2500家厂商建立合作。折扣零售规模化的必然结果，使得经销商从初期的“助推器”逐渐变成了需…- 69
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