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溜溜梅落地爱开食中央工厂项目 进军新鲜零食赛道打造制造型零售食集
港交所上市116天后，溜溜梅在芜湖繁昌签约落地“爱开食中央工厂”项目，以青梅为原点布局烘焙、茶饮、轻食等品类，切入制造型零售食集。财报显示，2026上半年溜溜梅营收10.61亿元，梅冻与西梅增长强劲。此次布局旨在依托成熟原料与制造研发优势，采用“中央工厂+终端门店”短链供应链重构业态，与良品铺子、薛记炒货等品牌共同掀起新鲜零食转型浪潮，实现从单品制造向零售平台的战略升级。- 21
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中国火锅产业6000亿市场解析：供应链标准化与去厨师化重塑餐饮业
中国火锅行业已发展为规模超6000亿元、拥有50万家门店的超级赛道。这一庞大商业帝国的崛起，本质上是一场“去厨师化”的餐饮工业化革命。从川渝火锅底料的工厂化生产，到潮汕牛肉、椰子鸡及云贵酸汤等细分品类的跑马圈地，行业的竞争重心已从后厨的烹饪手艺彻底转移至供应链管理与中央工厂。标准化极大提升了门店跨地域扩张效率，创造了巨大的商业价值。在这场效率至上的暗战中，谁能攥住核心食材并实现味型标准化，谁就能主…- 108
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