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胆固醇酯酶

研究解析山药分级多糖结构特征，发现60%醇沉组分降脂能力最强

利用梯度分级醇沉技术分离提取的山药P60多糖展现出卓越的综合降脂能力，可通过抑制胰脂肪酶与胆固醇酯酶活性、破坏胆固醇胶束溶解度及结合胆酸盐等多通路协同作用实现高效降脂，为开发靶向降脂的山药功能性食品奠定了物质基础。
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FFL未来食品实验室7月7日