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巴比食品2026半年报：营收净利增速放缓，加盟店净减40家，新店型仍待发力
巴比食品2026年半年报显示，上半年实现营收8.52亿元，同比增长2.03%；归母净利润1.35亿元，同比增长2.28%，业绩增速显著放缓。报告期内公司加盟店净减少40家，为2020年上市以来首次半年度净增为负。尽管被寄予厚望的手工小笼包新店型已落地380家，但由于七成依赖存量改造且带来较高的补贴与研发成本，短期内尚未拉动整体单店盈利能力，公司下半年主业仍面临一定压力。- 34
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柠檬向右创始人徐柏鹤：新鲜零食店单月业绩353万，称要做零食界胖东来
近日，柠檬向右创始人徐柏鹤接受专访，透露其全国首家新鲜零食店开业首月营业额突破353万元，单月坪效超26946元。徐柏鹤表示，布局新鲜零食是为应对茶饮场景单一化挑战，核心在于现场现制比例，目前门店坚持一半产品现场现做、一半工厂定制短保，并设置35%-40%的毛利生死红线。他强调不追求千店规模，计划学习胖东来和山姆，未来可能开设大型综合超市，将流行新鲜零食集中现做。当前新鲜零食赛道热度持续升温，但同…- 12
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麦记牛奶加盟商亏损维权，糖水赛道扩张暴露乱罚款与盈利难题
近年来，糖水赛道迎来爆发式增长，预计2025年市场规模将达621亿元。但在门店规模狂奔的背后，以麦记牛奶为代表的加盟商亏本维权事件频发，暴露出部分品牌承诺高毛利难兑现、靠高频罚款及收割加盟费盈利等本末倒置的管理乱象。此外，糖水品类还面临同质化严重、季节性强及低翻台率等先天缺陷。在激烈的竞争环境下，糖水品牌亟须回归经营本质，通过减糖养生等健康化升级与“糖水+”的业态融合打破增长瓶颈，切实跑通单店盈利…- 29
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