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桃李面包上半年营收企稳但净利润下滑近三成 连续5年盈利承压
桃李面包2026年上半年实现营收25.60亿元，同比微降1.98%，规模下滑势头基本企稳；但归母净利润同比下滑28.75%至1.45亿元，毛利率降至21.64%，连续五年盈利承压。受传统商超客流分流及同质化竞争影响，公司全国平均产能利用率降至61.32%，南方市场尤为低迷，固定资产折旧拖累利润。尽管公司正通过上新网红品类、发力电商和新零售渠道突围，但新业务多处投入期，业绩拐点尚未真正显现。- 12
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大口兽青山森等新鲜零食品牌进军北京 探索一线城市门店模型与差异化竞争
大口兽、青山森等新鲜零食品牌相继在北京设立首店。此类门店主打短保烘焙、鲜食卤味及现制饮品，融合烘焙店与零食店场景。行业呈现“一线城市树立品牌形象、县级市场拓展规模”的扩张路径。但新鲜零食属于“宽类窄品”，涵盖多条运行周期不同的供应链，极易陷入商品同质化与损耗风险。品牌能否真正跑通商业模型，核心在于生产物流与销售周期的协同能力。- 18
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新鲜零食店烘焙品类SKU占比超40% 揭秘短保与冻转鲜幕后供应商
食业家对金粒门、蒲妈妈等6大新鲜零食品牌的超800个SKU调研显示，烘焙类产品平均SKU占比超40%，蒲妈妈更是接近60%，短保烘焙已成为门店引流担当。爆款背后呈现出冻转鲜、短保直配、门店现制及休闲烘焙量产四种供应链模式，核心供应商以湖南企业为代表并辐射华东等产业带。当前品牌与供应商正由传统买卖升级为深度共创，推动短保烘焙供应链生态快速成型。- 8
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新鲜零食生产厂家盘点 金粒门几多全背后的18家核心供应链企业
随着新鲜零食赛道高速扩张，背后的供应链企业迎来了巨大红利。调研团队深入金粒门、几多全、有点推荐等6大新鲜零食头部及新锐品牌门店，深度拆解超700个SKU，梳理出18家具有代表性的核心供应链企业。这些企业在鲜卤熟食、短保烘焙、果干蜜饯及NFC果汁等细分赛道深耕，为品牌构筑了坚实的产品底气。为进一步破解短保供应链履约效率等行业痛点，第二届新鲜零食产业生态大会将于9月在长沙举办，全面助力供需深度对接与产…- 110
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桃李面包拟注销青岛长春子公司 连续五年业绩下滑被动瘦身
近日，桃李面包拟注销青岛、长春两家全资子公司引发关注。官方回应称系产能升级迭代。数据显示，青岛厂2025年零营收，长春厂营收不足两千元，两大老厂已失去造血能力。此次注销背后，是桃李连续五年业绩下滑及传统“一城一厂”重资产经营模式失灵的困境。2025年公司归母净利润仅2.84亿元，较历史峰值暴跌近七成。为此，桃李开始大规模清理北方低效资产，并加码南方智能化新基地。但在存量竞争下，仅靠关厂瘦身能否解决…- 8
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柠檬向右全国首家新鲜零食店上海开业，主打现烤短保与9.9元平价
6月4日，茶饮品牌柠檬向右在上海开出全国首家新鲜零食店。该门店主打现烤、短保及高性价比，产品涵盖卤制品、保质期仅一天的烘焙甜品与特色茶饮，零食价格多集中在9.9至14元区间。在茶饮行业竞争加剧背景下，已拥有超300家门店的柠檬向右试图切入介于长保工业零食与现制门店之间的短保零食空白市场寻找新增量。未来品牌将采取独立店与融合店并行模式，不过短保商品带来的高损耗率与复杂供应链管理仍是其需要克服的商业挑…- 123
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