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SKU扩充

瑞幸库迪古茗等茶咖店SKU激增，菜单变长引发店员工作压力热议

近年来，瑞幸、库迪、古茗等茶咖品牌为寻找增长点，不断扩充产品矩阵并频繁促销，导致门店SKU大幅增加。果茶、特调等复杂饮品的增加，叠加排班不足与缺乏高峰补贴，致使一线员工面临巨大的出餐与备料压力，引发热议。业内人士指出，菜单并非越长越好，品牌在追求产品创新的同时，需重新审视SKU数量，通过动态排班、智能设备升级以及完善薪酬激励机制来缓解门店压力。未来，茶咖赛道的竞争不仅在于产品创新，更是一场关于组织…
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小食代7月11日