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徐柏鹤

柠檬向右创始人徐柏鹤：新鲜零食店单月业绩353万，称要做零食界胖东来

近日，柠檬向右创始人徐柏鹤接受专访，透露其全国首家新鲜零食店开业首月营业额突破353万元，单月坪效超26946元。徐柏鹤表示，布局新鲜零食是为应对茶饮场景单一化挑战，核心在于现场现制比例，目前门店坚持一半产品现场现做、一半工厂定制短保，并设置35%-40%的毛利生死红线。他强调不追求千店规模，计划学习胖东来和山姆，未来可能开设大型综合超市，将流行新鲜零食集中现做。当前新鲜零食赛道热度持续升温，但同…
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食品板8月1日