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米炒工艺

基于GC – IMS技术揭示米炒黄芪重塑气味与矫味增香的挥发性成分变化

基于GC-IMS技术的分析表明，米炒工艺通过降低醇类、醛类挥发性成分，增加吡嗪类、呋喃类和酮类成分，有效重塑了黄芪的气味特征，为中药饮片炮制中“矫味生香”的传统经验提供了实验层面的数据支撑。
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FFL未来食品实验室8月7日