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名厨评选

中国烹饪协会一刀切取消大师称号引发争议业内指其甩锅式管理伤害行业传承

中国烹饪协会一刀切式取消以往所有大师称号，表面是自我纠偏，实则是管理上的卸责。这种做法摧毁了烹饪行业的价值坐标与标准，伤害了靠手艺立身的老厨师，更对餐饮文化的传承造成深远危害。行业治理应聚焦于建立透明公正的评选与退出机制，而非彻底抹杀大师的价值。
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新食材8月8日