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鲜食餐饮

便利店单店日营收下滑，苏果、美宜佳等企业加速布局餐饮化转型

受零食折扣店及即时零售等渠道分流影响，中国便利店单店日均营收较2019年下降约16%。为重新吸引客流，便利店行业加速“餐饮化”转型：苏果通过“一日五餐”重构消费场景，美宜佳推出餐饮占比超40%的新店型，十足便利店则引入炒菜机器人探索“轻厨房”模式。便利店做餐饮旨在通过高频刚需提升到店率，但同时也给供应链协同、损耗管理及加盟标准化落地带来了严峻挑战。
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