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全球零食市场迎消费场景重构 传统品类承压健康功能性零食成新增长点
Statista数据显示，全球零食市场规模已超2870亿美元，预计2031年突破3860亿美元。但行业内部正经历剧烈变革，传统糖果、薯片等品类增长承压，酸奶、坚果及高蛋白健康零食加速抢占份额。在经济压力与健康生活方式双重影响下，消费者愈发理性，零食呈现小规格化、正餐化与功能化趋势。企业竞争核心正由单纯满足口腹之欲，转向对营养密度、饱腹感与便捷价值的精准满足。- 2
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印尼发酵豆制品化身天贝脆片进驻山姆，主打高蛋白试水健康零食赛道
印尼传统发酵豆制品天贝以脆片形态切入大众零食赛道，凭借高蛋白、低负担标签与酥脆口感成为山姆货架上的新宠，但高昂的溢价与复购门槛仍是其从小众走向国民零食必须跨越的关卡。- 32
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百事公司加速零食健康化转型 布局高蛋白薯片与清洁标签功能性食品
面对消费需求向健康化与功能化转向，百事公司通过提升“营养密度”与精简配料表推进产品战略转型。其推出的高蛋白薯片填补了“轻代餐”场景，并在饮品端减少人工添加剂、推出针对细分人群的电解质与蛋白饮料。数据显示，2026年中国大健康饮料市场规模突破2000亿元。百事的实践表明，功能化与清洁标签已成为快消巨头应对传统品类衰退、重塑竞争力的核心赛道。- 34
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