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新鲜零食店烘焙品类SKU占比超40% 揭秘短保与冻转鲜幕后供应商

食业家对金粒门、蒲妈妈等6大新鲜零食品牌的超800个SKU调研显示，烘焙类产品平均SKU占比超40%，蒲妈妈更是接近60%，短保烘焙已成为门店引流担当。爆款背后呈现出冻转鲜、短保直配、门店现制及休闲烘焙量产四种供应链模式，核心供应商以湖南企业为代表并辐射华东等产业带。当前品牌与供应商正由传统买卖升级为深度共创，推动短保烘焙供应链生态快速成型。
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食业家8月13日