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对话野人先生姜博：现制冰淇淋迎发展契机，探索千店连锁化路径
当前消费者对高价包装雪糕祛魅，促使国内现制Gelato市场规模突破120亿元。深耕十三年的野人先生在打磨供应链与单店模型后开放加盟，门店数已超1600家，2025年闭店率仅3.75%。该品牌采用偏直营化管理约束加盟冲动，通过标准化原料与克制研发保证品质稳定。其探索不仅推动冰淇淋向日常现制消费演进，也为现制甜品品类从小众走向规模化连锁提供了商业样本。- 0
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古茗上半年单店GMV增速放缓至3.4%，加盟费改年费制并设闭店补贴
2026年上半年，古茗实现营收74.7亿元，但单店GMV同比增速由超20%大幅回落至3.4%，上半年关店达521家。为缓解拓店压力，古茗针对新签约门店调整加盟政策，将9.88万元一次性加盟费拆为每年1.5万元缴纳，并提供最高5万元的早期闭店补贴，同时全面收拢二手设备流通权。此举显著降低了新店入场门槛，但也折射出万店茶饮在单店增长见顶、高度依赖规模扩张下的加盟商争夺战。- 21
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蜜雪冰城旗下鲜啤品牌福鹿家月均开店近200家 详解其扩张逻辑与瓶颈
蜜雪冰城旗下精酿鲜啤品牌福鹿家依托供应链优势与加盟商体系实现月开近两百店的爆发式扩张，但在高歌猛进的同时，其发展也面临着时段窄、季节性落差大及周转容错低等鲜啤品类本身的瓶颈限制。- 60
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