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马上赢2026Q2调味品市场数据：复合调味与火锅料增长 酱油等传统品类承压
马上赢最新发布的2026年Q2调味品市场数据显示，行业呈现明显的“场景化”与“健康化”分化趋势。传统基础大类酱油（占比22.06%）与食醋销售额同比分别下滑1.49%和2.61%；而火锅底料、菜谱式复合调味料及松茸鲜同比分别增长3.71%、3.13%和6.13%。在健康概念方面，“少盐/减盐”品类表现亮眼，在调味品大盘中的销售额份额从1.28%跃升至2.83%。同时，多类目推新节奏放缓，市场竞争加…- 38
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涪陵榨菜推出火锅汤料新品 加码复合调味品赛道布局寻求第二增长曲线
面对榨菜主业增长瓶颈（2025年归母净利润同比下滑3.92%），涪陵榨菜切入复合调味品赛道。在并购受阻后，公司放弃自建产线，转而采取“研发共创”轻资产模式，联合圣恩股份推出火锅汤料，并携手聚慧餐调打造鱼调料。目前我国复合调味品市场规模已达2815亿元，火锅底料作为超400亿元的核心子品类竞争激烈。涪陵榨菜通过模式创新快速实现从0到1跨界布局，为传统调味品企业破局提供了可借鉴范本。- 12
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