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平价烘焙

预制冷冻面包异军突起烘焙工厂店凭平价与供应链优势快速扩张

近年来，预制冷冻面包因高性价比与便捷性深受年轻人青睐，催生了“炉边皮皮”、“莱卡尔”等新兴烘焙工厂店在江浙沪地区快速扩展。凭借冷冻烘焙技术进步与“以厂带店”的供应链优势，此类门店大幅缩减设备与人工成本，推出2.9元贝果、9.9元千层蛋糕等平价产品。然而，冷冻烘焙仍面临过度依赖供应链承载力、突破口感痛点及保持高复购率等挑战，其长远发展需在控制成本与提升毛利、用户忠诚度之间寻求平衡。
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快消品网8月19日