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本草发酵

微生物本草发酵推动药食同源产业转型 2026年市场规模将突破3700亿元

2026年我国药食同源市场规模突破3700亿元，针对传统粗放加工带来的发展瓶颈，微生物本草发酵技术正成为推动产业高质量转型的关键。数据显示，83%的消费者倾向优先选择高吸收、更便捷的发酵类养生食品。该技术不仅能提升原料利用率、实现低碳生产，还能助力企业打造技术壁垒以摆脱低端价格战。通过赋能道地药材深加工，微生物发酵为药食同源产业链延伸与乡村产业振兴提供了重要支撑。
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食药科学汇9月4日