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鲜切鸡肉火锅爆火引发吃法变革供应链企业加速布局鲜切土鸡片

近期鲜切鸡火锅与涮烫消费快速兴起，全国相关门店数量已突破1.5万家，推动土鸡吃法由传统的整只炖煮向精细化切片与涮烤演进。海底捞等大型连锁餐企积极布局，新雅轩、天农、温氏等供应链与养殖龙头亦加速推出鲜切土鸡片、短保冷鲜等创新单品。消费场景的转变倒逼禽肉上游重构屠宰加工与冷链体系，推动土鸡产业从传统的粗放型原料供应向高附加值的精细化食品解决方案全面升级。
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新食材9月11日