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发酵优化

江南大学科研团队筛选出灵芝孢子孢壳高效降解菌株并优化发酵条件

针对灵芝孢子破壁后孢壳难以降解、资源浪费等问题，江南大学研究团队从自然环境中筛选出一株产几丁质酶的产酶溶杆菌C8。经发酵条件优化，该菌株几丁质酶活提升至0.563U/mL，达优化前的4.7倍；直接以孢壳为底物发酵9天，孢壳降解率达29.29%，效果显著优于商业化几丁质酶。该研究证实了微生物生物降解灵芝孢壳的可行性，为灵芝加工副产物的高值化利用提供了新路径。
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FFL未来食品实验室9月26日