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健康水替

蒙牛伊利京东盒马相继入局蛋白水赛道，健康水替能否成为下一个饮料爆品

随着传统中式养生水热度降温，蒙牛、伊利、盒马及白象等企业纷纷入局透明蛋白水领域。机构预测中国蛋白水市场规模将于2030年增至1.286亿美元。目前业内分化出主打专业运动修复的分离乳清蛋白和偏向日常补给的胶原蛋白肽两条路线。但受制于10元左右的高客单价、风味去腥难度大、核心原料依赖进口及行业标准尚未确立等因素，蛋白水从小众功能补剂走向大众化普及仍需经历漫长的市场培育。
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FFI食品配方创新10月15日