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Datassential预测2027食品风味趋势：环球风味与经典食材受关注

Datassential基于20年美国菜单数据发布《2027趋势报告》：75%受访者期待新的食品饮料潮流，56%的Z世代偏爱评价两极的食物。报告预测，豆瓣酱、韩国米酒、墨西哥料理及花香原料等将获得更多关注，酸甜咸复合、发酵与多层次口感延续热度。经典食材同样回升，芒果过去四年菜单出现率提升48%。相关趋势为品牌研发新品、优化配方及测试限定产品提供参考，但其全球适用性仍需结合本地市场验证。
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食品饮料行业观察10月20日