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薏苡仁发酵物

云南中医药大学研究：ND复合菌发酵薏苡仁可调节线虫脂质代谢

ND复合菌厌氧发酵可富集薏苡仁多糖和多酚，所得发酵物在高糖诱导的秀丽隐杆线虫模型中可减小脂滴、降低甘油三酯积累，其作用与减少脂质合成、促进分解代谢相关，600 μg/mL组表现较好。
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FFL未来食品实验室10月23日