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周炜食品

火锅行业进入存量竞争，周炜食品聚焦毛肚供应链稳定性

据文中援引数据，2025年中国火锅市场规模达6600亿元，门店约44.8万家，同比下降15.4%，行业呈现规模增长与门店收缩并行的格局。面对客单价下降、利润承压，上游供应商正强化原料组织、工艺标准化和稳定交付。文章以周炜食品为例，分析毛肚引流、鹅肠鸭肠补充利润的产品组合，以及供应链能力向家庭火锅场景延伸的尝试，指出供给稳定性正成为产业链竞争的重要因素。
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第一食品资讯10月26日