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配方稳定性

药食同源饮品配方研发难点：原料合规、溶解性与口感优化

药食同源饮品从传统方剂走向瓶装产品，需要跨越原料形态与合规、溶解性、口感、稳定性及量产五道关卡。面对半年至一年的潜在储存周期，企业需解决沉淀、变色、苦涩、热敏成分降解及批次差异等问题，并通过中试验证放大工艺、风味和保质期。文章指出，行业竞争不应只围绕古方与概念展开，更取决于合规审查、配方研发和工业化验证的全链条能力，具体开发须以最新法规及监管要求为准。
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大健康饮料配方研发专家10月26日