卫健委批准显齿蛇葡萄叶多酚为新食品原料 拓展护肝食品应用

5月27日，国家卫生健康委正式发布2026年第5号“三新食品”公告，官宣显齿蛇葡萄叶多酚获批成为新食品原料。

这一重磅批复，标志着源自传统藤茶（莓茶）的核心活性成分，正式从传统代用茶冲泡品类，升级为可标准化、规模化应用的食品功能配料。

从“只能泡水喝”到“可做饮料糖果”，十三年合规长征

早在2013年，显齿蛇葡萄叶就曾被批准为新食品原料，但当时的食用方式仅限于“冲泡”，企业只能将其作为代用茶销售，应用场景极为有限。

此次获批的显齿蛇葡萄叶多酚，是以显齿蛇葡萄叶为原料，经乙醇提取、脱色、干燥等工艺制成的多酚类提取物。其应用范围大幅扩展至乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品、巧克力、糖果、冷冻饮品、酒类、蜜饯等9大类。从“一杯茶”到“一条产业链”，这片“东方神叶”等了整整13年。

“黄酮之王”：43.78%的超高含量

显齿蛇葡萄，民间称藤茶、莓茶，主要分布于湖南张家界、湖北恩施、广西三江等地，自古有清热解毒、保肝祛风湿之效。

现代科学发现，其幼嫩茎叶的总黄酮含量平均超过26%，芽尖高达43.78%，远超银杏叶、金银花等常见植物，被誉为“黄酮之王”。核心活性成分二氢杨梅素（DHM） 占总黄酮60%以上，在干叶中含量可达20%-40%。DHM水溶性好、生物利用度高，其自由基清除能力是维生素C的5倍以上，抗氧化实力不容小觑。

多维健康价值：护肝、抗炎、调血糖

护肝作用：DHM对酒精性肝损伤及非酒精性脂肪肝均展现明确潜力。它能加速乙醇代谢，激活AMPK通路促进脂肪酸氧化，同时强力抗氧化，减轻肝脏氧化应激。

抗炎活性：体外试验证实，DHM可显著降低IL-1β、TNF-α等促炎因子水平，抑制NF-κB信号通路过度活化，对慢性炎症有调节作用。

调节胰岛素：DHM能浓度依赖性地提高胰岛素抵抗细胞的葡萄糖摄取量，改善骨骼肌胰岛素敏感性，为血糖管理提供新思路。

目前，美国、日本等市场已有基于DHM的膳食补充剂上市，国际市场认可度逐步提升。

合规开发红线：每日限量470毫克

全球肝健康补充品市场规模预计2030年达148亿美元，长期以来被西方水飞蓟主导。显齿蛇葡萄叶多酚凭借独特的护肝机理和东方草本文化基因，有望打破同质化竞争，为护肝、抗炎、抗氧化等功能食品赛道注入全新活力。

企业在开发产品时须严守合规边界：推荐食用量≤470毫克/天（以总多酚含量85g/100g计，含量不同需折算）。同时，该原料不适用于婴幼儿食品，且当食品中同时添加其他多酚类原料时，需注意每日摄入总量叠加风险。

从《诗经》中的“古茶勾藤”到现代食品工业的功能配料，显齿蛇葡萄叶多酚的获批，不仅是一次合规突破，更是一次东方智慧与现代科学的完美碰撞。对于功能食品、健康饮品从业者而言，一个全新的赛道已然铺开，机遇与挑战并存，值得深入布局。