这个最无聊的“老派水果”，凭什么爆火成今冬顶流？

一杯杯粉红或金黄的苹果饮品在消费者手中传递，从7元平价到23元高端，苹果正跨越所有价格带，成为这个冬天最受欢迎的风味符号。

2025年12月20日，乐乐茶因“苹果糖”系列出品问题发布致歉声明，这款引发刷屏潮流的新品将节庆感十足的街头小吃“苹果糖”融入奶茶。

一上架就引发网友打卡热潮，“苹果糖”这一关键词在小红书上已累计超1.7亿浏览量。

与此同时，众多品牌集中推出苹果风味产品：蜜雪冰城的苹果奶绿、瑞幸的苹果C美式、喜茶的奇兰苹果杏特调、茉莉奶白的针王苹果……

苹果从“无聊水果”变身为当之无愧的“饮品顶流”。

市场印证：数据与流量双高加持

进入2025年冬季，饮品市场掀起了一股苹果风潮。咖门饮力学院对55个连锁品牌的上新监测数据显示，苹果饮品上新数量：

• 10月：9款

• 11月：17款

• 12月：24款

这一波苹果热潮不仅限于茶饮品牌，咖啡圈也在积极推出苹果特调：

• 12月12日，肯悦咖啡上新黄油烤苹果拿铁

• 12月15日，挪瓦咖啡推出羽衣苹果C美式（控糖版）

在社交平台，苹果饮品已成为流量密码。“苹果不是无聊的水果”话题在小红书上的浏览量已突破1.5亿，引发了超过80万次讨论。

苹果饮品的市场表现令人瞩目：

• 茉莉奶白的针王苹果自2024年8月上市以来，销量已突破980万杯

• 爷爷不泡茶的红苹果系列首月销量高达83万杯，尝鲜会员占比达到100%，最高峰时一个月内三次断货

从价格上看，苹果饮品覆盖了从平价到高端的全价格带：

• 蜜雪冰城的苹果饮品：7元

• KOI Thé的苹果饮品：23元

满足了不同消费群体的需求。

核心推力：三大关键因素成就流行

苹果饮品之所以能迅速流行，离不开几个关键因素：

🍎 供应链技术突破

HPP（超高压加工）保鲜技术的成熟与供应链体系的完善，为苹果饮品的创新提供了基础。这项技术能有效解决苹果易氧化变色和风味流失的问题。

🍏 健康消费趋势

苹果富含膳食纤维与维生素，能凸显饮品“轻负担”属性，契合当下消费者对低糖、天然原料的追求。

🍎 苹果本身的高兼容性

苹果“可酸可甜，可冷可热”的特质，使其成为创新搭配的理想选择。

创新实践：多维度挖掘苹果价值

品牌们开始注重苹果的品种和产地，以提升产品价值感。不同产地、不同品种的苹果为饮品带来了差异化的风味基础。

各品牌在苹果饮品的造型上大胆尝试，推出了许多高颜值、强氛围感的产品：

• 茶月山推出“解构-苹果肉桂鸭”，将海棠果切块，用签子定型成串，冰块则选择椰青冻巧妙替代

• “苹果酸奶夹”凭借趣味造型与清爽口感在社交平台掀起DIY热潮

• “DIY苹果烤奶”则以简单做法和易复刻性，在小红书走红并登上热榜

品牌探索苹果与各种食材的创意搭配：

价值深化：场景渗透与健康赋能

❄️ 冬季热饮市场的成功开拓

2024年12月30日，茉莉奶白将年度热门单品“针王苹果”从冷饮升级为热饮，继续选取苹果汁和高等级烘青大白毫茉莉针王以及牛乳，带来果香和茉莉以及牛乳的多层次感。

🏙️ 多元化消费场景的全面渗透

苹果饮品同时渗透到更多元化的消费场景中。喜茶在喜茶·茶坊限定上线“九窨茉王黄皮”、“茉王草莓云朵”等茶特调产品，以更加新颖的产品造型与风味，多次引发消费者期待与专程打卡。

沪上阿姨发布的《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》调研显示，影响消费者选择现制茶饮的核心因素：

• 口感和风味：63.0%

• 原料或成分的健康度：35.3%

苹果富含膳食纤维与维生素，能凸显饮品“轻负担”属性，契合当下消费者对低糖、天然原料的追求。

🍹 饮品与甜品的边界消融

饮品与甜品的边界正在被打破。乐乐茶的“苹果糖”系列将节庆感十足的街头小吃“苹果糖”融入奶茶，以糖衣包裹苹果置于饮品顶部，形成独特口感与高颜值外观。

🍷 苹果与酒饮的创意结合

苹果与酒饮的搭配也成为一种创新思路。茉莉奶白在上海推出限定特调“针王百利甜”，使用苹果汁与草莓风味百利甜酒组合。

行业启示：基础食材的创新回归

苹果饮品的火爆反映了消费趋势的变化——在经历了对新奇风味的追逐后，市场正在回归对基础食材的深度挖掘。

当越来越多的品牌开始关注苹果这种看似普通的水果，并以创意和技术赋予其新价值时，或许我们正在见证饮品行业创新思路的根本转变。

以茶饮行业为例，苹果不再仅仅是配料，而是成为可以承载品牌理念、地域文化和创新技术的载体。

这一转变的背后，是供应链的成熟、消费观念的升级和对可持续商业模式的探索。

站在2026年的开端回望，从山东红富士到新疆阿克苏，从7元的平价选择到23元的高端体验，苹果饮品如同一条纽带，连接了不同产地、不同品牌和不同消费群体。

这个冬天，当消费者手握一杯温暖的苹果特调时，他们品尝的不仅是苹果的酸甜，还有一个行业对传统水果价值的重新发现。