首个全国大样本研究：中国女性大豆异黄酮摄入达标率不足4%

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大豆异黄酮是保健食品原料，也是女性健康赛道的一个经典成分。

近日，Nutrients 上线了一篇国内首个全国样本量化中国女性大豆异黄酮摄入缺口的研究提示，中国女性大豆异黄酮摄入达标率不足4%。

01 大豆异黄酮，96%中国女性摄入没达标

大量流行病学和临床证据表明，充足的大豆异黄酮（SIFs）摄入与缓解围绝经期血管舒缩症状、改善骨密度、降低乳腺癌风险等健康益处相关。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（

DRIs 2023）正是基于这些证据分别为绝经前和围绝经期/绝经后女性设定了 SPL。

但中国女性人群水平的膳食摄入数据有限。

8月18日，Nutrients 上线的一项基于CFCS 2017–2020的横断面研究，首次以全国代表性样本系统评估了中国≥14岁女性膳食大豆异黄酮（SIF）摄入量与《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》特定建议值（SPL）的差距。论文由河北医科大学、国家食品安全风险评估中心、辽宁省疾控中心联合完成，样本量20,676人，覆盖23省。

数据显示，膳食大豆异黄酮平均摄入量为 14.77 ± 25.91 mg/标准人日，中位数为 5.32 mg/标准人日。绝经前女性 SPL（55 mg/d）达标率为 3.51%，围绝经期及绝经后女性 SPL（75 mg/d）达标率为 2.40%。绝经前女性中 0.29% 超过 UL。

结果表明，中国 ≥14 岁女性膳食大豆异黄酮摄入量远低于 DRIs 2023 的 SPL。需通过膳食干预提升摄入量，以发挥其潜在健康效益。

02 豆制品摄入量下降是主要原因

研究发现干豆及豆制品贡献了总大豆异黄酮摄入量的 82.05%，其中豆腐及衍生制品在豆制品内部占 57.62%–71.49%。这一高度集中的贡献结构表明，提升人群

大豆异黄酮摄入的最有效抓手是增加豆腐和豆制品的消费。

因此，研究认为基于当前中位摄入量与 SPL 之间的差距，估算绝经前女性需额外补充约 40mg/d 大豆异黄酮（相当于约45g大豆或等量制品），围绝经期及绝经后女性需额外约60 mg/d（相当于约60g大豆或等量制品）。

对于摄入不足的可能原因，文章分析认为，中国女性大豆异黄酮摄入偏低可能由多重因素驱动：

首先，尽管大豆制品是传统饮食的一部分，但近年来随着膳食模式西化，动物性食物消费增加，豆制品在膳食结构中的相对占比可能下降。

其次，公众对大豆异黄酮健康益处的认知仍不充分，且部分人群因豆制品消化不适或口味偏好而减少摄入。

第三，区域间食物供应和可及性差异——如西部地区的冷链和豆制品加工能力相对有限——也可能限制了消费。

此外，年轻女性（14–17 岁）摄入量最低，可能与校园膳食中豆制品供应不足或零食替代正餐有关。

03 雌马酚，可能影响补充需求

不过研究也指出，大豆异黄酮的健康效应存在显著的个体差异，其中一个关键决定因素是肠道菌群将染料木黄酮（daidzein）转化为雌马酚（equol）的能力。

据文献报道，仅约 25%–50% 的中国女性为雌马酚产生者（equol producers）。雌马酚产生状态可能作为大豆异黄酮效应修饰因子——雌马酚

产生者可能从较低剂量的膳食大豆异黄酮中获益，而非产生者可能需要更高的摄入量才能达到类似效果。

这一发现提示，未来的精准营养干预应考虑将肠道微生物表型纳入分层策略。

结语

回到产业视角，此前行业缺乏具有全国代表性的暴露评估依据，这篇研究填补了这一空白，可作为科学沟通与产品论证中的文献支撑。同时，研究也提示了通过膳食补充大豆异黄酮的局限性，并提示了精细化补充的切入点。

伴随营养健康产业科学底蕴逐步提升，一座没有天花板的新兴市场呼之欲出！

参考资料：

Shi, Q., Zhao, F., Pan, F., Luan, D., Li, J., & Ma, Y. (2026). Assessment of Dietary Soy Isoflavones Intake Among Women Aged 14 Years and Older in China: A Population-Based Cross-Sectional Study. Nutrients, 18

(16), 2696. https://doi.org/10.3390/nu18162696