巨头加码能量碗赛道 超级碗联手康普生物深耕供应链探索新增长

> 天气转凉，走进超级碗FOODBOWL，点一份热气腾腾的鲜蔬锅，抿一口汤，酸香漫过舌尖，再涮一把鲜蔬牛肉，低脂、暖胃、有营养。

今年9月，超级碗在北京部分门店试点上线两款季节限定——「金汤沙棘牛肉鲜蔬锅」、「金汤沙棘鸡肉鲜蔬锅」，汤底来自青海康普生物的小果沙棘。

这是超级碗又一次“搭伙做生意”，这次，他把目光投向青藏高原，让生长在高原枝头的小果子，正式走进餐饮后厨，计划在轻食圈吹起一阵“高原风”。

对超级碗来说，这次跨界合作，是在5000亿轻食市场规模中寻找第二增长极；对康普来说，是从“配料表”到“菜单”的身份切换；对整个轻食行业来说，则是一次跨界合作的新样本。

01 热烹轻食的十年与突然拥挤的赛道

超级碗的故事还要从2015年说起，当"轻食"在中国还等于冷沙拉和鸡胸肉时，超级碗进入市场，提出"中国风味，热烹轻食"——用少油少盐的烤、煎、炖留住温度和锅气；又首创"4步选餐法"，让消费者自己选碳水、蛋白、蔬菜和酱料，把营养搭配变成一次自由定制。

这套打法让它在十年间，迅速成长为有上百家门店、年营收超4亿的轻食品牌。创始人高松曾透露：“超级碗单店日均营业额稳定在1.2万元左右，客群从减脂人群，延伸到老年人、控糖人群，甚至亲子家庭。”

在场景探索上，超级碗先后试水小米总部企业店、儿童友好餐厅等店型，并保持着每季度推出3~4款新品的节奏。

但随着餐饮大盘整体承压，国内健康饮食意识持续升温，巨头们不约而同开始押注能量碗这个品类。

肯德基KPRO已计划扩店至600家；Tims一口气上新三款能量碗；奈雪在北上广深开出30多家“奈雪green”轻食店。以陶陶居、米村拌饭为首的中式老字号和正餐连锁，则把叉烧和豉油鸡进行改良。

调查报告显示，能量碗赛道年增速约41%，闭店率却高达27%——高增长与高淘汰并存，这是典型的"结构性矛盾"。

当鸡胸、藜麦、牛油果、低温慢煮，成了公开的标配，产品差异就被抹平了，剩下的只有价格和流量。更麻烦的是，全球同步卷进了"蛋白质军备竞赛"，2025年11月，美国轻食品牌Sweetgreen限时推出“超能Max蛋白质碗”——四份烤鸡、双倍藜麦和西兰花，蛋白质标注高达106克，卖了不到一个月便下线。食材成本跟着水涨船高，客单价上去了，利润却没跟上。

当配方不再

是壁垒，加料也逼不出利润，超级碗选择的破局路径之一，是“搭伙做生意”。

02 从乐刻到康普 拓展“搭伙”版图

在康普之前，超级碗就和头部健身品牌乐刻运动成立合资公司，把标准化健康餐搬进健身房门店，做了"撸铁+吃草"的两小时生活圈——双方共享同一批客源。

而这次与康普的合作，是超级碗把手伸向上游——从寻找顾客增量，走向深化供应链。

康普带来的不只是原料，还有20万亩有机沙棘基地、31项专利技术、从原料到配方的一体化支持，超级碗拿到的不仅仅是一袋果粉，而是一整套短期内复制不了的汤底方案——这才是"搭伙"的含金量。

国际市场上，跨界合作，同样在从“营销噱头”进化为“供应链级的深度共创”。

今年1月，波士顿有机餐厅Life Alive与种子公司Row 7 Seeds联手打造Plant Power Bowl，围绕Row 7培育的Koginut南瓜开发限时菜品，把种子故事变成餐桌体验；3月，保健品巨头Nature Made，与纽约轻食连锁Avo合作，把SuperGreens绿色营养系列，做成了一碗沙拉——从"一天一粒"到"一餐一碗"，营养补充剂第一次以正餐的样子被端上桌。

而德国乳企Ehrmann和内服美容品牌Glow25，则做了件更"工业化"的事：把15克胶原蛋白装进250毫升的即饮咖啡，取名Glow To Go Coffee，并直接铺进REWE、Edeka的冷柜。这其中，Ehrmann负责配方、生产与渠道，Glow25统筹用户洞察与内容营销。

FoodNavigator在市场观察中提到，原料供应商正从幕后走向台前，成为品牌的品质"背书人"。

03 值钱的跨界并非简单“联名”

FOODBOWL与康普的合作，更像是一次产业链上下游的打通。这种上下游越走越近的事，眼下在餐饮业里非常常见——品牌不再什么都自己做，而是找到一个有本事的合作者，把对方的品类、渠道、技术，直接接进自己的体系。

毕竟，限时联名谁都会，而真正有壁垒的，是供应链的深度绑定。当然，绑得深不深，前提是合不合得来。沙棘的天然维C和高原属性，与轻食的健康标签天然契合；Nature Made的肠道健康叙事，与Avo“吃了舒服”的品牌理念无缝对接。所以，找到共通点，才是品牌合作落地、实现双赢的根基。

说到这里，轻食品牌最该想清楚的是：如何通过跨界合作，把供应链上的故事，变成自己碗里的品牌资产。

因为最难被模仿的，不是你碗里的搭配，而是那口汤，为什么只有你能做出来。

参考资料：

界面新闻：《轻食赛道的规模诱惑，正改写下半场战局？》

亿滋国际：《Müller Teams Up with Mondelez and Pladis for Yogurt NPD》

| 作者：haha | 编辑：haha | 审核：kiki