CEAMSA推出CEAMFIBRE柑橘纤维、Emsland推出Emjel LC 15功能性淀粉

CEAMSA推出CEAMFIBRE柑橘纤维

随着清洁标签与健康化需求升级，由CEAMSA研发的天然植物基原料CEAMFIBRE（柑橘纤维）正凭借其卓越的功能特性，成为全球食品行业的新宠，具有以下特点。

1. 功能卓越：具备超高持水性（WBC可达35）及优秀的吸油能力，可在无须热处理的条件下提供高粘度及凝胶特性，显著增强产品的稳定性与保质期。
2. 减法利器：它是烘焙中完美的油脂替代品（最高可替代30%-50%），亦可部分取代鸡蛋或糖分。在不影响感官的前提下实现低脂低糖，降低成本的同时优化口感。
3. 全景适配：从防止果汁分层、改善果酱质感，到延缓面包老化、提升植物肉保水性，适配于果蔬、烘焙、乳品、肉类及素食等全行业。

过去五年，含有柑橘纤维的产品发布量增长了14.6%。面对透明化标签的大趋势，高纤维（>85%）且自带“清洁”光环的CEAMFIBRE无疑是平衡健康属性与感官享受的理想方案。（资讯来源：Food Ingredient First）

（图源：Food Ingredient First）

Emsland推出Emjel LC 15功能性淀粉

德国Emsland Group推出功能性淀粉解决方案Emjel LC 15，旨在为纯素与素食软糖设立新标准。该原料可在常压下实现类似明胶体系的流变特性与凝胶质地，使淀粉型软糖的生产过程更高效、更温和。

传统淀粉软糖需高温糊化与复杂工艺，而Emjel LC 15可在常温气压条件下形成平滑、富有弹性的胶体结构，同时保持良好的透明度与热稳定性，避免高温对天然色素、风味或维生素的破坏。

制造商可借此开发无明胶、全植物基软糖产品，而无需更换真空或加压设备，进一步降低能耗与生产成本。（资讯来源：FOODBEV）

（图源：Freepik）

研究表明：阿罗尼亚提取物可改善空间记忆力

发表在《Clinical Nutrition》期刊的最新研究显示，Solabia Nutrition 的标准化阿罗尼亚提取物Brainberry® 源自阿罗尼亚“Nero Eggert”品种，含25%花青素，能显著提升老年人空间工作记忆并改善脑血管功能。

该项随机、双盲、安慰剂对照交叉研究由马斯特里赫特大学与Solabia联合开展，受试者为30名平均年龄65岁的健康超重人群。连续6周补充含40 mg花青素的Brainberry®后，参与者在CANTAB空间工作记忆测试中错误率较安慰剂组下降 20%（p=0.006），同时脑血流MRI数据显示右岛叶区域的活动模式发生显著变化（p=0.004），提示情绪与动机相关脑区功能优化。（资讯来源：Nutraceutical Business Review）

（图源：Nutraceutical Business Review）

临床研究表明：Magtein®镁L-苏氨酸盐可改善认知、脑年龄与睡眠

最新随机、双盲、安慰剂对照临床显示，ThreoTech 的专有镁形式 Magtein®（L-苏氨酸镁）可改善18-45岁成年人的认知功能、手眼协调及睡眠相关指标。为期六周的干预中，每日2克Magtein®显著降低参与者的计算“认知年龄” 7.5岁，在工作记忆和情节记忆测试中表现最为突出，同时提升反应速度与心率变异性（HRV）。

Magtein® 可高效穿越血脑屏障，提供易溶性水溶性配方优势，便于整合入功能饮品及营养补充剂，同时维持生物利用度与口感体验。该研究进一步验证了此前老年人认知改善研究结果，显示其在年轻成人群体中同样有效。（资讯来源：Nutritional OUTLOOK）

（图源：Nutritional OUTLOOK）

研究表明：维生素A5具有神经和心理营养保健价值

发表于《Nutrients》的最新综述确认，维生素A5是一种独特微量营养素，通过其对视黄系X受体（RXR）的内源配体作用，可能支持神经和心理健康。研究显示，传统维生素A前体难以高效生成9-顺式-13,14-二氢维甲酸（9CDHRA），而膳食来源如9-顺式β,β-胡萝卜素和9-顺式13,14-二氢视黄醇可直接进入RXR信号通路，从而定义为新的维生素类别：A5。

报道指出，西方人群中维生素A5前体摄入可能低于推荐水平，这与低蔬菜饮食相关的神经和心理健康风险相符。营养保健品行业已开始行动，欧洲市场已出现首批以维生素A5为概念的膳食补充剂。（资讯来源：Nutraceutical Business Review）

（图源：Nutraceutical Business Review）

资讯整理/编辑：眠羊