不搞猎奇、用料听劝，今年药食同源月饼的3个变化和1个趋势

中秋佳节临近，今年中秋节和国庆假期重叠，被称为“月饼大年”。

在今年的月饼市场中，健康化已经从加分项转变为必选项。京东平台数据显示，“低糖月饼”搜索量同比大幅攀升，低GI、清洁标签等概念正逐步从专业营养学词汇进入大众消费决策考量范围。盒马方面的调研数据也印证了这一趋势：96.7%的受访用户将“健康”作为选购月饼的首要标准。

药食同源月饼作为近年来的特色品类，一直是品牌创新和差异化尝试的重要方向。今年这一赛道主要呈现出以下几个值得关注的变化与趋势：

01 成分选择：从追求猎奇到“跟着市场走”

前两年药食同源月饼刚兴起时，部分品牌在原料选择上存在猎奇和盲从心态。为了制造话题，倾向于挑选药食同源目录中稀罕、有噱头的食材，概念性虽强但实际口感欠佳。消费者的核心诉求依然是应景、好吃和适宜送礼，为单纯稀有成分买单的意愿并不高。

今年，各品牌上新的药食同源月饼在馅料成分上明显更贴近近一年的健康消费热门成分，与健康关联度更直接、风味应用更成熟，且具备良好的大众认知基础。

以黄精为例，作为近两年市场热度持续走高的成分代表，今年被集中应用到月饼研发中：

• 安徽九华黄精品牌“藏山金”推出九华黄精月饼，主打九蒸九晒非遗工艺，涵盖黑松露、牛油果流心、蛋黄莲蓉三款口味，定价268元；
• 沃尔玛自有品牌沃集鲜与老字号李良济联名的药食同源系列中，推出了黄精枸杞五黑味月饼；
• 祁珍堂的中式食补药膳月饼同样包含黄精五黑味；
• 苍南月饼生产企业及温州齐天乐食品均以黄精为核心成分，搭配葛根粉、山药粉等推出系列月饼。

类似的趋势在党参、黄芪、茯苓、陈皮等成分上也同样显著。例如，咀香园在108周年庆典上发布“养食同源”系列，推出低糖山药陈皮红豆沙月饼、低糖西洋参石斛红豆沙月饼等新品。品牌选料思路从过去侧重“话题冷门”转向顺应“市场热度”，产品开发的务实性显著增强。

02 品类结构：药食同源变成“特色口味”融入综合礼盒

前两年，纯中药或单一养生定位的月饼礼盒较为常见，但今年这类独立礼盒明显减少。其背后的驱动因素主要体现在两方面：

消费习惯走向“少而精”：大而全的礼盒文化有所减弱，消费者更倾向于按需购买，或选择规格适中、口味丰富的礼盒。

“月饼+X”组合化兴起：月饼搭配茶饮、养生壶等形式成为热门方案，消费者更看重附加价值与综合体验。

基于此，诸多品牌不再单列药食同源产品线，而是将其作为特色风味融入主流综合礼盒中：

• 苏州稻香村：产品策略调整为“低GI、清洁标签、药食同源”三大维度并行。药食同源食材被直接融入低GI系列配方中，推出红豆陈皮、莲蓉党参、五仁黄芪、椰蓉茯苓四款不添加蔗糖的口味，精准覆盖控糖人群、孕产人群及健身人群，预售阶段的咨询和搜索量表现突出。
• 广州酒家：推出的低糖健康系列涵盖八珍流心月饼、蛋黄山药桑葚月饼、阿胶枸杞月饼、五黑流心月饼、陈皮石斛月饼等。这些口味与传统的双黄纯白莲蓉、流心奶黄等并列置于同一礼盒中，作为丰富产品线的特色选项，而非礼盒的唯一定位。

这种产品结构的变化表明，品牌更倾向于将药食同源作为传统口味的有效补充，推动其从话题性产品回归到日常化消费定位。

03 医院系出品：中医院月饼依然热门，今年更拼专业

在月饼市场中，中医院及中医药大学等医疗机构凭借专业背景，推出的药膳月饼天然具备较强的消费者信任基础。今年此类产品供给依然活跃，但市场竞争更聚焦于专业细节的深耕：

• 数据化的专业标注：河南中医药大学第一附属医院联名推出的药膳月饼，采用葛根粉替代部分面粉以降低升糖负荷，包装明确标注“GI值≤55”及“适合血糖偏高人群食用”，指向性与科学性更为明确。
• 配方研发专业度提升：丽水市中医院采用“名老中医核心研发团队+专业膳食营养团队”的双团队协作模式，在三宝养生月饼、黄精牛肉月饼等经典款基础上新增悦人安心月饼，融入酸枣仁、生晒参、黄精等成分。淄博市中医医院推出的5款药膳月饼及扬州市中医院的五行月饼，均由院内医师团队把关组方。
• 结合道地药材资源形成差异化：贵州七星关区中医妇幼集团医院依托毕节本地天麻种植规模优势，将天麻、刺梨等道地药材融入月饼，推出天麻月饼、天麻玫瑰花月饼、天麻紫禾月饼等多款产品，打出鲜明的地域特色。

中医机构布局药膳月饼，不仅立足于节令消费，更是在将药膳和养生食品作为常规消费品进行长线布局，以此普及中医文化并优化机构业务结构。

04 趋势展望：药食同源月饼的市场，可能不只在中秋

从长远来看，药食同源月饼的发展空间并不局限于中秋节令场景。

月饼本质属于中式烘焙品类，过去受制于节令属性，生产销售周期高度集中。随着产品形态改良与渠道拓展，其日常消费属性正在显现。药食同源食材兼具健康属性，在控糖、控油等风味调配上也更适宜作为日常点心。

在渠道端，盒马、沃尔玛、小象超市等零售渠道已逐步将药食同源月饼置于常规烘焙货架，定位转向下午茶和零食点心；即时配送网络的成熟也进一步降低了消费者的获取门槛。随着产品口味与便利性的提升，药食同源月饼有望脱离单一的中秋节令限制，以中式健康烘焙的品类定位切入更广阔的日常消费市场。

参考文章

消费日报网：《苏州稻香村举行2026中秋月饼开炉仪式 推出苏式、低糖、低GI、药食同源等100多款月饼》

羊城晚报：《“月饼大年”来临，记者走访广州市场：月饼越来越“小”，特色越来越“足”》

深度视点号：《福晶园2026中秋月饼新品发布：以益生菌破局重塑健康中秋味觉符号》

中国网食品频道：《中焙糖协倡导月饼 "小型化、日常化、健康化、伴手礼化"》

黔西融媒体：《走进乌蒙深处 寻味烟火毕节 | “药膳”月饼，上新！》

大众报业·齐鲁壹点：《8月1日可免费品鉴！淄博市中医医院上新》

今日头条：《2026年中秋礼盒里最受欢迎的，居然不是月饼？》