麦当劳员工实名举报北京通州区域督导 涉售卖过期奶浆等六项食安违规

近日，一名自称麦当劳在职员工的人士以工号“15648090”在社交平台实名举报北京通州区域OC（Operation Coordinator，运营协调）运营督导陈某，称其涉嫌系统性食品安全违规，包括原料违规调拨、过期奶浆售卖、台账篡改及无冷链运输等六大问题，时间集中发生在2026年8月，涉及九棵树餐厅及通州多家门店。

举报人围绕涉事督导归纳了六项违规事实：

第一，跨门店违规调拨半成品。涉事督导将九棵树餐厅的专用奶昔奶浆，私自调拨至其他无奶昔售卖资质的麦当劳门店，强制当作普通冰淇淋奶浆使用并对外售卖，奶昔专用奶浆与常规冰淇淋奶浆在配方、工艺标准上不同，混用后导致冰淇淋口感异常、设备冻缸故障频发，相关门店此前已收到顾客反馈。

第二，设备损耗与客诉风险。奶昔奶浆和普通冰淇淋奶浆在配方、适用设备等方面存在差异，混用后出现设备故障和产品品质下降，直接损害消费者体验。

第三，FOB台账数据造假。为掩盖临期奶浆未报废、跨店调拨等行为，涉事督导授意门店篡改FOB食品损耗台账，修改食材效期、报废记录及系统流转数据，规避临期食材报废制度。

第四，违规处置临期、到期原料，举报人称，存在临期、过期奶浆继续加工售卖的情况。

第五，低温原料运输过程脱冷。跨店调拨的低温奶浆全程使用无冷藏设备的普通车辆、跑腿等进行运输，8月高温天气下脱离冷链，可能增加乳制品变质等食品安全风险。

第六，管理人员发现违规后未上报。举报人称，8月16日区域管理人员在例行检查中已发现部分餐厅使用过期奶昔奶浆的情况，但未按规定向公司上报，导致违规长期未被整改。

举报人在材料中表示，所有违规行为均有系统后台调拨记录、食材台账及门店监控可查，并承诺举报内容全部属实，愿意配合麦当劳合规部、总部食品安全管理部门及市场监管部门调查，同时保留向市场监管部门和麦当劳全球合规渠道进一步申诉维权的权利。

此次举报并非麦当劳中国首次面临食品安全质疑，2021年10月，合肥门店被暗访曝光使用发黑生菜、私自更换到期食材标签；2022年3月，南京门店员工爆料过期肉类更改标签后继续使用；2022年7月，广州门店员工将掉落地面面包捡回货架，当地市场监管部门立案调查；2024年5月，郑州、济南两家门店被卧底曝光篡改保质期标签、使用过期食材、炸油品质超标；2026年7月，郑州门店曝出消费者反映店员疑似向可乐中做出不当操作。

从法律层面看，《食品安全法》对食品的贮存、运输均有明确要求：食品经营企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品的保质期等信息，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，贮存、运输食品的容器、工具和设备应当安全无害，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

截至发稿，尚无监管部门对此事公开表态的信息。