深圳农产品抽检157份不合格，华润万家、沃尔玛等被通报

生鲜品控体系亟待补短板

近日，深圳市市场监督管理局先后发布2026年食用农产品质量安全监督抽检第两期官方通告，抽检范围包含连锁商超、线上生鲜前置仓、农贸市场、农产品生产基地等全渠道，两期累计抽检样品4920份，不合格样品合计157份，多家大众熟知的商超接连登上不合格名单。

累计抽检样品4920份，不合格样品合计157份

据通告显示，抽检问题集中在果蔬农药残留、水产违禁药物、抗生素超标三大类，截至目前，监管部门已对所有不合格产品采取下架封存、源头追溯、约谈处罚等处置措施。

第4期抽检： 2305份样品检出86份不合格，线上生鲜平台风险突出。整体不合格率3.73%，也是两期抽检里不合格率偏高的一期，即时零售平台多家门店爆出严重食品安全问题。

其中朴朴、永辉白萝卜检出不合格的噻虫嗪杀虫剂、沃尔玛的国产红心火龙果箱中检出不合格的杀菌剂。

通告还显示，小象超市在售桂花鱼检出违禁物质孔雀石绿、基围虾检出土霉素/金霉素/四环素（组合含量）残留超标。

资料显示，孔雀石绿被农业农村部列入食品动物禁用化合物清单，严禁在水产养殖、运输、售卖环节使用，该物质具有潜在致癌风险，长期摄入会危害人体肝脏、造血系统健康，国标中水产品不得检出孔雀石绿；土霉素为广谱抗生素，水产品中土霉素残留超出国家标准限量，属于兽药残留超标，长期食用超标水产品，易诱导人体耐药性、引发肠道菌群紊乱等健康问题。

图源：抽检结果明细表（部分）

第5期抽检： 2615份样品检出71份不合格，连锁商超成问题高发主体。不合格率回落至2.71%，华润万家成为本次上榜门店数量最多的连锁商超，时令果蔬、鲜活水产依旧是不合格重灾区。

抽检明细显示，华润万家共4家门店检出不合格产品，涉及火龙果、芦虾、荔枝等生鲜品类，是本轮抽检中不合格品类、门店数量最多的连锁商超。除此之外，沃尔玛也被检出黄瓜农残指标不合格。

头部商超频频踩雷，生鲜品控体系亟待补短板

本次被通报的企业均是深耕本地多年的连锁零售品牌，也是多数消费者采购生鲜的首选渠道，大家普遍默认大品牌具备完善供应链，生鲜安全更有保障。

但连续两期抽检结果显示，规模化采购模式下一旦上游供应链出现漏洞，风险会快速批量扩散。

与此同时，主打极速配送的线上前置仓业态，为抢占市场时效、压缩运营成本，普遍简化入场快检流程，弱化批次溯源管控，让食品安全品控流于纸面审核形式，无法真正拦截问题生鲜产品。

深究问题根源，冗长且权责分散的生鲜供应链是风险频发的核心症结之一。食用农产品从田间、养殖场走向终端货架，需历经种植养殖、产地中转、批发流通、区域经销、终端零售多重环节，参与主体繁杂、链路跨度极大，一旦上游生产、流通环节出现不规范用药、违规保鲜等问题，末端零售端很难实现全面核查与逆向追责。多数商超的品控工作仅停留在索证索票的基础流程，无法实地核验产地种植养殖的标准化操作，加之部分小型供应商存在检测报告套用、造假、一证多用的违规行为，进一步加剧了终端食品安全的管控难度，让源头风险层层传导至消费终端。

行业长期的低价内卷竞争，更是不断挤压生鲜品控的投入空间，形成了“重营销流量、轻安全管控”的行业通病。当下生鲜零售赛道竞争白热化，各大商超、线上平台纷纷以低价生鲜为引流核心手段，为压缩整体运营成本，多数品牌大幅缩减第三方检测、门店常态化快检、驻场品控团队等核心品控投入，用形式化的资料审核替代实质性的安全筛查。行业普遍依赖事后下架、约谈处罚的被动补救模式，缺乏前置性、全流程的品控布局，长期忽视食品安全的经营底线，最终导致同类农残、兽药残留超标问题反复出现。

此次深圳监管部门连续两期高频次、大范围的抽检通报，释放出食用农产品领域从严监管、常态化整治的明确信号，也成为倒逼生鲜行业品控体系升级的重要契机。

对于零售行业而言，唯有彻底转变经营思维，跳出低价内卷的竞争误区，向上深耕供应链源头，通过产地直采、定点合作基地、派驻品控人员等方式，从种植养殖环节规范用药标准，同时搭建覆盖采购、入库、仓储、销售全流程的抽检溯源体系，建立不合格供应商黑名单常态化清退机制，把安全管控前置到供应链每一个环节，才能真正补齐生鲜品控短板，筑牢百姓餐桌安全防线，实现行业良性可持续发展。