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6种功能性固体饮料配方与加工工艺详解：含桑葚、红枣枸杞、罗汉果等
本文详细介绍了桑葚复合、红枣枸杞生姜、罗汉果金银花、山楂枸杞、参芪复合及黑芝麻复合等6种功能性固体饮料的实验室配方与加工工艺。内容涵盖水提浓缩、喷雾干燥、超微粉碎及复配调理等工序的核心技术参数与辅料配比。这些方案为药食同源原料在固体饮料领域的深加工与产品创新提供了具体的技术参考和数据支持。- 10
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大健康前沿技术 | 水解乳清蛋白与人参提取物的共混改性
浙江工业大学与漳州市食品科学研究院研究发现，水解乳清蛋白与人参提取物以7:3比例复配时，不仅能显著提升蛋白的乳化与起泡性能，还能将其热变性温度提升至130℃以上。该复合物经喷雾干燥后仍保持极佳的纳米级分散粒径与乳化稳定性，为低致敏功能性蛋白食品的产业化开发提供了关键技术支撑。- 15
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