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副牌战略

海底捞旗下焰请烤肉铺子大规模闭店，已关停27家门店

海底捞旗下中端烤肉品牌“焰请烤肉铺子”在经历初期快速扩张后，近期在广州、温州、苏州等地大规模闭店。这一收缩是海底捞“红石榴计划”从粗放孵化转向择优验证的战略调整，反映出跟风复制模式下核心优势被分散、单店盈利模型尚未跑通等深层商业挑战。
深度洞察
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食品内参6月30日