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热量消散

微生物高密度发酵技术边界解析：氧气、热量、代谢与工艺放大

微生物高密度发酵技术是提升工业生物制造生产率、降低能耗的关键，但其发展仍受多重条件制约。当前该技术面临四大核心边界：一是氧气传递效率瓶颈，高细胞密度与高黏度导致供氧受限；二是热量消散难题，大型反应器散热能力不足易引发局部过热；三是代谢限制，底物过量易引发溢流代谢与渗透压应激；四是规模放大壁垒，实验室参数在工业级设备中难以完美复现。破解上述难题，需从合成生物学菌株改造、补料分批精确控制及反应器工程等…
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食药科学汇7月6日