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冰湖野米

谷物中的鱼子酱：加拿大冰湖野米(菰米)的历史与加工工艺详解

冰湖野米（又称菰米）并非传统稻谷，而是生长在北美湖泊中的水生植物种子，因营养丰富被誉为“谷物中的鱼子酱”。相比普通白米，野米具有高蛋白质、高膳食纤维及低升糖指数等优势，并富含多种矿物质。本文详细解析了加拿大冰湖野米从气船收割到风干、烘烤、脱壳的现代化加工工艺，介绍了按长度划分的四大等级标准，并梳理了野米输华的检验检疫与食品安全法规要求。此外，还分享了野米在沙拉、汤品及零食等领域的烹饪与创新应用。
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食品创新研究所13小时前