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发酵蛋白

营养配料巨头ADM联手Every启动发酵重组卵清蛋白商业化量产

全球食品加工巨头ADM近日宣布与食品科技初创公司The Every Company达成协议，将启动OvoPro™精密发酵重组卵清蛋白的商业化量产。近年来，受禽流感及高蛋白消费浪潮影响，传统鸡蛋与乳清蛋白原料价格频繁波动。发酵蛋白凭借其在营养与物理加工结构上的双重替代优势，正成为下游食品企业应对断链风险的供应链避险方案。随着巨头产能的倾注与多国法规的放开，合成蛋白已成功跨越量产门槛，成为全球食品配料…
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营养健康评论7月20日