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大卖场重构

专访陈立平：传统商超切忌盲目调改需靠精细化生鲜加工与商品力跨越周期

首都经济贸易大学陈立平教授在专访中深入剖析了中国商超行业的困局与破局之道。他指出，与能力不匹配的盲目调改是企业致命风险；中国超市可借鉴日本经验，通过精细化生鲜深加工与成本管控提升毛利率；当前商超自有品牌普遍存在重贴牌轻开发的误区；传统大卖场因一站式购齐模式失效及组织体系老旧，需面临重构；此外，AI将驱动商品定价、加工物流及组织人力的体系化变革。
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零售眼界8月14日