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功能酱油

上半年餐饮调味品采购额达987.9亿元复合调料与地方风味驱动B端增长

蓝皮书数据显示，2026年上半年餐饮终端调味品采购额达987.9亿元，同比增长2.79%，其中复合调味料占比达71.9%。当前市场分化明显，整道菜预制料理包增速放缓，而专用菜调味汁、功能酱油及特色地域风味调料保持两位数增长。餐饮后厨正通过调味汁标准化替代厨师传统经验判断，在保障风味的同时降低操作风险与人工成本，调味品企业的竞争核心已转向精准承接具体烹饪环节的场景化能力。
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第一食品资讯9月4日