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益禾堂7400家门店扩张逻辑：低价深耕下沉市场与校园场景
益禾堂凭借10元以内的低价策略、下沉市场的深耕以及高达12.81%的校园店占比，成功将门店规模扩张至7400余家。其中，薄荷系列单品为其树立了鲜明的品牌标签。然而，随着新茶饮赛道低价市场竞争日益白热化，薄荷元素被大量竞品复用，益禾堂的产品优势逐渐被削弱。同时，平台低价促销与内部较高供货价导致加盟商利润空间被严重挤压，月均闭店数居高不下。未来，如何突破产品同质化并保障加盟商盈利，已成为益禾堂亟待解决…- 0
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2026中国餐饮全景数据报告：2025年餐饮收入近5.8万亿，连锁化率达25%
《2026中国餐饮全景数据报告》指出，未来几年中国餐饮业将持续处于存量重塑与结构优化周期。2025年全国餐饮收入达5.79万亿元，同比增长3.2%，连锁化率提升至25%，其中小吃快餐在连锁门店中占比最高达43%。餐饮食材市场规模达2.45万亿元，大众食材占比85%成为规模化基础。此外，中式新茶饮市场规模达2416亿元，连锁化率近55%，行业步入存量深耕期。报告全面反映了餐饮业竞争加剧与优胜劣汰的现…- 0
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泰式茶饮茶底由红茶转向绿茶，清爽需求与供应链升级驱动创新
泰式茶饮在经历“红茶+炼乳”的爆火后，正迎来茶基底从“红”到“绿”的变革。2025年至2026年上半年，新茶饮品牌密集推出泰式茶饮，但同质化及“齁甜”标签促使品牌寻求创新。2026年5月，书亦烧仙草推出泰式绿茶新品，首周销量达175万杯。绿茶基底不仅更适配柑橘类水果的清爽口感，契合“减甜解腻”的健康消费趋势，且随着天然提取技术的成熟，以往的色素食安问题也得到有效解决。未来，泰式茶饮将呈现红绿茶长期…- 0
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喜茶投资茶饮连锁椿田熟成茶行，主打熟成茶一年多开出百家门店
近日，喜茶新增对外投资，入股茶饮连锁品牌“椿田熟成茶行”，持股比例5%，这是喜茶时隔三年多再次公开投资。椿田熟成茶行主打“熟成茶”概念与港式茶文化，成立仅436天便开出100家门店，覆盖47座城市，其单店加盟投资建议预算在60万元以上。值得注意的是，该品牌操盘手林茗娟也是“和気桃桃”创始人，曾于2021年获喜茶首笔茶饮投资。此次投资表明，在高度内卷的新茶饮市场，从口味驱动转向“茶底驱动”的细分概念…- 0
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喜茶工艺店全国首店落地广州，以制茶体验探索新茶饮差异化竞争
7月8日，喜茶全新业态“喜茶工艺”（heytea craft）全国首店落地广州。该门店首次将制茶工艺前置至消费终端，围绕锅煲、手冲等5类核心工艺推出25款专属限定产品，并通过开放式吧台打造沉浸式制茶体验。此举标志着喜茶覆盖工艺深度、茶本价值、前沿创新的三大特色店型矩阵正式补齐。在新茶饮市场陷入同质化与价格内卷的背景下，喜茶借此深挖工艺与体验价值，跳出单一价格竞争，为行业精细化、高质量发展提供了全新…- 0
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大米饮品成饮料新赛道，盒马库迪等品牌入局米乳市场
近年来，大米饮品（米乳）逐渐成为饮品行业的新赛道。得益于生物酶解技术的普及，米乳摆脱了传统米浆的粗糙痛点，实现了零乳糖且口感清甜。盒马、元气森林、喜茶等多家新茶饮与零售品牌纷纷入局，集中推出米元素新品。数据显示，冷藏短保米乳市场增速高达92.5%，但单月复购率仅在8%至15%之间，暴露出尝鲜热度高但品类定位模糊的问题。未来，米乳需通过绑定早餐等细分场景、口味分化及跨界延伸来打破复购率瓶颈，寻求长远…- 7
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中国茶咖品牌出海低价策略失灵，蜜雪冰城与库迪难攻日本市场
近年来，中国茶咖品牌加速出海，但长期依赖的低价模式在部分发达国家市场遭遇水土不服。主打平价的蜜雪冰城和库迪咖啡在日本门店拓展远不及预期，库迪甚至已关闭韩国全部门店。相比之下，坚持高端化叙事的霸王茶姬在海外表现亮眼，一季度海外GMV达4.26亿元；老牌茶饮贡茶也凭借深度本土化在日韩稳扎稳打。行业分析指出，中国茶咖品牌出海不能单一依赖低价路线，在日韩、欧美等发达国家市场，实现品牌溢价与深度当地化才是企…- 2
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茉莉奶白6年开店超2400家年营收40亿，餐饮老兵张伯丞押注花香茶饮
餐饮老兵张伯丞创立的新茶饮品牌“茉莉奶白”，凭借切入“花香茶饮”细分赛道，在创立6年内实现年营收超40亿元，全球门店突破2400家。品牌初期通过直营打磨单店模型，随后开放加盟实现规模化扩张，并获得阿里本地生活近亿元融资。在高速狂奔的同时，茉莉奶白也遭遇了与LV的千万级商标侵权纠纷以及海外加盟商违约等成长阵痛。面对挑战，品牌通过快速调整标识、果断处置违约等策略化解危机，继续在存量竞争的新茶饮市场中巩…- 17
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现制茶饮加速替代瓶装饮料：新鲜体验与价格下探成核心驱动力
随着中国现制茶饮市场规模突破3500亿元，门店数超50万家，现制饮品凭借新鲜口感、持续下探的价格及全消费场景覆盖，正对传统瓶装饮料形成结构性的“上位替代”。面对市场份额遭蚕食，瓶装饮料品牌通过推出1.5L至2L的大规格产品进行“升量降价”反击，并升级冷灌装技术追求“新鲜化”。与此同时，头部茶饮品牌也加速布局瓶装业务。饮品市场正跳出单向替代，转变为围绕消费者习惯结构性迁移的长期博弈，现制与瓶装的边界…- 0
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爷爷不泡茶推出今日几级凉系列，首创薄荷茶饮凉感定制标准
2026年夏，薄荷饮品成为新茶饮热门赛道。面对同质化竞争，品牌“爷爷不泡茶”跳出常规薄荷奶绿路线，推出“今日几级凉”系列，行业首创“自由梯度凉”定制标准，通过留兰香与胡椒薄荷精准复配满足差异化需求。从累计销量破8000万杯的荔枝冰酿，到如今近3000家门店规模，该品牌依托特色原料壁垒与标准化体系，持续以品类创新构建产品护城河，为茶饮市场在内卷中突围提供了差异化发展样本。- 3
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新茶饮门店突破50万家，现制饮品加速抢占传统瓶装饮料市场份额
随着新茶饮行业进入存量博弈阶段，2024年中国现制茶饮市场规模已突破3547亿元，门店数超50万家。现制茶饮凭借新鲜现萃的口感优势、持续下探的价格带以及全时段消费场景的覆盖，正对传统瓶装饮料市场构成结构性替代。面对冲击，瓶装饮料品牌通过推出大规格产品降低单价，并加速拥抱“新鲜化”技术进行反击；同时，头部现制茶饮品牌也积极涉足瓶装业务。双方边界日益模糊，未来饮品市场的竞争将核心聚焦于消费者习惯的结构…- 10
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喜茶深圳内测DIY定制饮品功能：支持自由选料命名开启消费共创模式
近日，喜茶在深圳地区面向约1%的用户灰度测试“DIY定制饮品”功能。该功能允许消费者自由搭配茶饮大类、基底、小料等，并支持自主命名与生成专属手绘卡片，在社交网络引发热议。业内分析指出，在茶饮行业价格与产品高度内卷的背景下，喜茶此举标志着品牌正转向“消费共创”模式。这不仅通过个性化定制和盲盒体验满足了年轻人的情绪价值需求，也为品牌未来的新品研发提供了海量的大众灵感。- 107
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奈雪的茶一年关店152家连亏四年，股东大会遭投资者质问
近日，奈雪的茶股东大会上投资者与管理层激烈交锋，直指公司连亏四年、股价暴跌96%等困局。财报显示，奈雪2025年营收同比下降12%至43.31亿元，净亏损2.39亿，一年内门店净减少152家。为挽救业绩，奈雪缩减门店、引入预制烘焙，却导致客单价大幅下滑及“第三空间”标签失效。与此同时，蜜雪冰城等平价下沉品牌实现营收利润双增。随着新茶饮跑马圈地时代终结，行业全面转向“效率优先”，高端茶饮商业模式面临…- 0
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浙江丽水夜市柠檬茶降至1.7元一杯，亏本价格战没有赢家
近日，浙江丽水夜市的“柠檬茶商战”引发关注，几家摊位为争抢客源将单杯价格一路降至1.7元，甚至打出“只为卷死同行”的标语。然而，一杯柠檬茶的物料成本已超2元，这种“杀敌一千自损一千二”的极端价格战引发了茶饮行业的广泛反思。业内分析认为，无底线的降价本质上是产品价值锚点的失守，不仅摧毁了消费者的价格认知，也给行业长期健康带来隐患。随着饮品行业大范围价格战逐渐熄火，市场正呼唤从烧钱换规模回归可持续盈利…- 8
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新茶饮跨界布局县城咖啡，5至9元价格战打响
新茶饮头部品牌正大举跨界进入三四线及县域咖啡市场，依托原有万店规模与成熟供应链，推出9.9元甚至更低的现磨咖啡。这一集中爆发的低价扩张潮填补了下沉市场空白，但也迅速将增量蓝海催化为竞争红海，倒逼整个县域咖啡行业面临供需失衡与洗牌重塑。- 0
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预计2026年破1.6万亿！药食同源赛道如何靠“暖冬场景”撑起下一个增长极？
2026年中国健康食品市场有望突破1.6万亿元，药食同源正从传统滋补转向自带流量的时尚生活方式。消费者对冬季养生的需求已从被动治疗转向日常防御，推动阿胶、人参等传统原料通过即饮化、零食化和场景化创新，在暖冬消费中迎来新的增长机遇。- 56
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当同质化走到尽头，喜茶用“特调思维”再造年度爆品
新茶饮行业进入同质化竞争阶段，品牌纷纷通过延长营业时间、扩充品类等方式寻求增长。喜茶则选择回归产品本身，将鸡尾酒的“特调”思路引入茶饮研发，利用自研高品质茶底与黄油、牛肝菌等非常规食材进行大胆碰撞。这种“茶特调”策略不仅在红海市场中打造出具备高辨识度与惊喜感的年度爆品，更证明了坚持产品创新意愿与能力是品牌突围的核心竞争力。- 40
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从张元英到屈雨瑜，霸王茶姬的女性叙事逻辑
霸王茶姬通过流量偶像张元英的自然传播与专业厨师屈雨瑜的深度研发，构建了外向扩张与向内求索的叙事闭环，利用审美共振、产品锚点与情绪价值在存量市场中建立品牌护城河。- 44
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“捏捏”奶茶火热出圈！情绪消费下，新茶饮创新又出新花样
“爷爷不泡茶”推出的“拿捏可可”系列饮品通过“先捏后喝”的互动体验走红网络，单价17-20元并搭配盲袋营销。这一现象折射出新茶饮行业在同质化竞争中，正通过满足Z世代用户的情绪价值需求寻求差异化突围。- 32
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林里完成数千万人民币A轮融资！将用于品牌建设、供应链升级和组织增强
柠檬茶品牌“林里LINLEE”宣布完成数千万人民币A轮融资，估值近十亿元，资金将用于品牌建设与供应链升级，目前其全国门店已突破1900家。- 6
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“捏爆”也开心，爷爷不泡茶的可可捏捏奶茶为啥卖断货？
新茶饮品牌“爷爷不泡茶”推出的“可可捏捏”奶茶凭借“轻捏脆壳”的互动解压玩法在社交平台走红，单店日销达800杯。这一现象反映了新茶饮市场已从单纯的产品口味竞争转向情绪价值竞争，品牌通过仪式感赋能、多感官融合及社交化延伸来满足Z世代消费者的心理需求。- 21
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冲刺春节档！古茗/奈雪/1点点都在推这个年味水果
头部茶饮品牌扎堆推出橘子饮品冲刺春节档，利用“大吉大利”的情绪价值与“天然爆珠”的无渣口感吸引消费者。橘子饮品虽具备强风味记忆点，但因季节性和口味疲劳感，难以复制苹果饮品的常青路径，更适合作为春节限定的差异化产品。- 5
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