从公安副局长到粽子大王，厉建平掌舵五芳斋上半年营收达14.74亿元

厉建平和五芳斋的新百年

五芳斋董事长 厉建平

期数 | 第 4068 期

作者 | 江月 审核 | 陆泽 美编 | 亚恒

8月26日，五芳斋发布中期业绩报告：上半年营收14.74亿元，同比下降7.37%；归母净利润2.00亿元，同比增长2.85%；经营现金流净额5.13亿元，同比增长24.08%。

虽然营收下滑，但利润逆势增长且现金流大幅改善。看似矛盾的数据背后，是创始人厉建平主动收缩传统粽子业务、调整渠道结构的战略选择。

五芳斋始创于1921年，浙江兰溪商人张锦泉在嘉兴张家弄开始叫卖粽子，取名“五芳”，寓意“五谷芳馨”。历经百年风雨，这家老字号在2002年迎来转折：一个从公安局副局长位置辞职下海的温州人，买下了它的控股权。

二十多年后，他不仅把这家手工作坊做成了A股“粽子第一股”，还以70岁高龄奋斗在一线，带领五芳斋进行品牌二次转身。

副局长辞官下海

买下百年老字号

1956年，厉建平出生在温州瑞安。那个年代的温州，经商氛围浓厚，但他最初走的是体制内路线。

1976年，他进入瑞安县公安局当民警，后调任嘉兴市公安局刑警。1983年至1985年，被组织选派到杭州大学法律系学习，毕业后历任嘉兴市公安局郊区分局副局长、局长，后升任嘉兴市公安局副局长。

1995年底，在改革开放浪潮的引领下，39岁的厉建平递交了辞呈。本来在体制内官运亨通的他，毅然放弃了这份看起来前途无量的工作，选择投身商海。下海后的厉建平，靠着经营煤炭和石油生意，赚到了第一桶金，并靠着房地产进一步壮大资本。

时间来到2001年，厉建平发现了百年老字号品牌五芳斋背后的商业机遇。彼时的五芳斋，刚刚完成股份制改革，但几家国有股东持股分散，经营仍以传统作坊模式为主。但作为有着80年历史的老字号品牌，其在江浙沪的影响力不容小觑。

2001年4月起，他控制的远洋实业先后从嘉兴酿造总公司、嘉兴肉类中心等国有股东手中受让五芳斋股份。2002年，远洋实业成为五芳斋控股股东，厉建平正式入主。2004年3月，远洋实业持股比例达59.16%，并正式更名为五芳斋集团。

扩产能、拓市场 “包”出一只粽子大王

厉建平入主五芳斋后的第一件事，就是建工厂。

2005年，五芳斋产业园在嘉兴秀洲区竣工投产，占地160亩，总投资1.8亿元，达到年产3亿只粽子、3000吨系列食品的产能，是当时全国生产规模最大的粽子专业生产基地。

而在此之前，五芳斋的粽子主要由各门店手工包制，产能分散、品质难以统一。产业园的建成，意味着五芳斋走向工厂标准化生产，把作坊生产的手工品变成了工业品。

在解决工厂产能问题后，厉建平又着手推动市场拓展。把五芳斋的市场半径，从长三角拓展至西南地区。2008年，五芳斋成都生产基地竣工投产，成为西南最大的粽子产销基地，“嘉兴+成都”双基地格局形成。

同年，五芳斋在黑龙江建立优质糯稻基地，在江西靖安建立野生箬叶基地，主原料实现基地化生产。2010年，五芳斋在上海设立营销总部，着手构建商贸、连锁、电商三大业务板块，全国化布局加速。

2014年，五芳斋通过资本运作收购武汉五芳斋——一家以汤圆闻名的老字号品牌。自此，两家老字号合为一家，五芳斋的产品线从粽子延伸到汤圆，并加快全国连锁门店布局。2019年，五芳斋开始正式启动IPO申报，剑指上交所。

2022年8月31日，五芳斋正式在上海证券交易所主板挂牌上市，股票代码603237。上市首日收盘49.42元，涨幅44%，随后连获两个涨停板。五芳斋成为A股“粽子第一股”，也是嘉兴市首家食品类上市公司。

但粽子第一股，并不是五芳斋的最终目标。上市前的2018年，厉建平就曾公开表示：“全国粽子市场规模30亿元，五芳斋已占到25%的份额，粽子圈子也就这么大，差不多到天花板了。所以我们很明确，要突破天花板就一定要走出来，不能只做粽子。”

主动收缩

打开“糯+”第二曲线

2019年，五芳斋提出“糯+”战略，围绕糯米食品做产业链深耕。粽子是糯米食品的最大品类，但不是唯一品类。月饼、汤圆、中式糕点、速冻点心等品类，都可以共享五芳斋上游糯稻种植基地和加工产线，这些品类也成为五芳斋重点拓展的类别。

虽然一直在拓展新增长曲线，但五芳斋在上市后的几年，还是面临比较大的转型压力。尤其是2025年，全年营收22.42亿元，同比下降0.40%；净利润1.22亿元，同比下降14.44%。

其中，粽子系列收入15.72亿元，微降0.40%；月饼系列2.01亿元，下降15.03%。反而是餐食系列增长11.71%，实现1.5亿元的营收。

而根据2026年上半年的数据，则更能看清厉建平和五芳斋的规划。传统礼盒粽和真空常规粽主动做减法，锁鲜粽、代工和出口粽子细分品类增长。虽然粽子系列收入同比下降9.88%，但从其细分结构来看，反而是在优化。

非粽类品类的增长更加显眼：月饼系列收入256.53万元，同比增长261.87%；餐食系列收入8471.79万元，同比增长19.58%；境外收入1125.44万元，同比增长79.46%。三大品类虽然占总营收的比例还是较小，但都是值得关注的发展方向，代表了五芳斋未来的新增长极。

从公安局副局长到“粽子大王”，厉建平用了二十多年时间，把一家1921年的手工作坊改造成了A股上市公司。现如今的五芳斋，已经触到粽子品类的天花板，并尝试着打破这个天花板。70岁的厉建平和105岁的五芳斋，正在撰写第二个百年的新故事。