2025年海参滋补趋势洞察报告

当慢性病发病率持续攀升、70% 国人处于亚健康状态，养生已从 “可选” 变成 “刚需”。数据显示，超过 92% 的人重视养生保健，其中中式传统滋补以 66.8% 的占比成为最受青睐的方式。而在众多滋补品类中，海参凭借适用人群广、营养丰富、功效全面的优势，近两年在社交媒体热度领跑，2024 年市场规模已达 1428 亿元，预计 2026 年将突破 1600 亿元。如今，海参行业已迈入 “自然鲜养” 4.0 时代，消费场景、人群需求、产品形态都发生了深刻变革。本文基于 CBNData《2025 年海参滋补趋势洞察报告》，深度拆解海参滋补的新趋势、新人群、新玩法，为消费者和从业者提供全景参考。

一、行业升级：从传统滋补到 “自然鲜养” 的四次迭代

海参滋补行业的发展，始终围绕 “解决消费痛点” 展开，从存储、体验到营养、品质，每一次迭代都让滋补更贴近大众生活。政策引导、产业链革新、需求升级三方协同，推动行业从基础刚需走向高质量发展。

1. 行业发展的四大阶段

海参行业的进化史，是一部 “体验优化 + 营养升级” 的革新史。2003 年以前的 1.0 “传统滋补” 时代，依赖盐干、冻干等传统加工工艺，解决了海参的存储问题，但食用前需繁复泡发，操作门槛高且营养损耗大；2003-2013 年的 2.0 “便捷滋补” 时代，即食海参的出现打破了泡发难题，通过冷冻存储让大连海参走向全国，滋补场景也从节庆限定转向日常消费，实现 “从难用到好用” 的突破；2014-2023 年的 3.0 “营养滋补” 时代，鲜食锁鲜、低温熟化等工艺解决了泡发过程中的营养流失问题，让海参从 “有营养” 升级为 “高营养”；2024 年至今的 4.0 “自然鲜养” 时代，龙头企业以全产业链优势重构价值，有机可溯源成为核心标签，产品兼备有机、好吃、方便、营养等多重优势，真正融入大众健康生活。

2. 大连海参：品质标杆的崛起之路

在海参市场中，大连海参凭借多年口碑沉淀，成为 “高品质海参” 的代名词，近 90% 的消费者认可 “大连海参 = 高品质海参”。这一认知的形成，离不开政策与企业的双重发力：当地通过发布《大连海参原产地认定标准》《溯源管理办法》等政策，建立九大主产区和 “一图一库一系统” 溯源体系，从源头筑牢品质根基；企业层面，上品堂、獐子岛等品牌积极开展医企联合、产学合作，上品堂联合院士团队研发鲜食海参荣获国家科学技术进步奖，还与医疗机构开展临床实验，以创新驱动产业升级。市场表现也印证了大连海参的实力，其销售额增速达 14.9%，远超行业平均水平，越来越多大连品牌跻身全网销售额 TOP30。

3. 行业增长的三大核心驱动

海参行业的持续增长，背后是政策、产业链、需求的三方协同。宏观层面，《食品安全国家标准 干海参》《大连海参产业高质量发展三年行动计划》等政策，指明了标准化、品质化的发展方向；中观层面，产业链革新持续推进，上游形成高营养有机海参与规模化食材双轨发展，中游冷冻存储、低温熟化、鲜参现炖等工艺迭代，下游冷链物流升级（2024 年冷链总需求达 3.65 亿吨），为消费体验升级提供支撑；微观层面，消费者对 “认证”“产地”“可溯源” 的需求日益强烈，线上购买时关注这三点的用户占比分别达 43%、39%、30%，线下也有 36%、32%、28% 的用户将其作为核心考量，倒逼行业向透明化、高品质转型。

二、场景革新：从节庆滋补到日常渗透，海参的 “全场景” 突围

过去，海参多局限于节日礼赠、家庭宴席等传统场景，如今已突破边界，深度融入社交、家庭、悦己三大核心场景，成为碎片化养生时代的 “刚需滋补品”。不同场景下，消费者的购买动因也呈现差异化特征。

1. 社交场景：高端载体与健康价值的双重驱动

在商务宴请、亲友礼赠、婚礼寿宴等社交场景中，海参依然是 “高端、有档次” 的象征，38% 的消费者因 “有档次 / 显身份” 选择海参作为社交载体。但与此同时，健康价值的权重持续提升，41% 的消费者表示选择海参是因为其营养价值，“高端属性 + 健康滋补” 成为社交场景的双核驱动。尤其是商务礼赠和商务宴请场景，海参既符合高端场合的调性，又能传递 “关爱健康” 的心意，成为职场人群的重要选择。

2. 家庭场景：关怀与尝鲜的双重诉求

家庭场景中，海参是传递亲情的重要载体，62% 的消费者因 “营养价值” 购买，39% 是为了 “关怀亲友”，还有 36% 的人出于 “尝鲜” 需求。从家人日常滋补、家庭聚餐，到孕期产后调理、术后愈后管理，海参的家庭场景不断拓宽。数据显示，22% 的消费者增加了 “家人日常滋补” 场景的消费频次，13% 的消费者在 “传统养生仪式”（如冬令进补）中更频繁地选择海参，其温和滋补的特性适配老人、孩子、孕妇等不同家庭成员的需求。

3. 悦己场景：健康管理与犒赏自我的新选择

悦己场景的崛起，是海参消费最显著的变革。如今，海参不再是 “长辈专属”，越来越多年轻人将其作为自我关怀的方式，62% 的消费者因 “营养价值” 购买，47% 希望 “吃得精致一点”，45% 看重其 “低脂低卡” 的特性。加班熬夜后的即时补充、体重管理期的代餐、下午茶工歇的营养加餐，都成为海参的高频悦己场景。数据显示，34% 的消费者增加了 “自身日常滋补” 的频次，15% 提升了 “日常生活简餐” 中的海参消费，14% 会在加班熬夜时用即食海参加速回血，海参正成为碎片化养生的 “超级搭子”。

三、人群画像：六大主力人群解锁海参消费新需求

随着场景多元化，海参消费人群也日益细分。报告基于场景与价值偏好，将主力消费者划分为六大群体，每个群体的健康痛点、消费偏好、场景需求都各具特色，精准匹配不同的滋补需求。

1. 职场效能党：高压人群的 “高效回血” 利器

这一群体以 35-49 岁一线及二线城市女性为主，月收入 20001-40000 元，工作繁忙、频繁加班出差，长期处于亚健康状态，容易疲劳、情绪不稳定。他们将海参视为身体 “快充宝”，56% 看重 “补气” 功效，46% 关注 “缓解疲劳”，核心需求是高效、便捷的滋补方案。场景上，加班熬夜即时补充、下午茶工歇回血、商务礼赠充场面是其核心选择，深度嵌入高压日常。消费决策上，他们习惯 “抄作业”，39% 会咨询亲友同事建议，40% 会参考 KOL 评价，对产地正宗（51%）、加工工艺（47%）、即食便捷（36%）的要求较高，追求 “省心省力、安全高效”。

2. 元气慢养派：长期主义者的 “固本培元” 之选

元气慢养派以 30-34 岁、40-49 岁人群为主，男女均衡，月收入 10001-30000 元，长期处于养生管理状态，通过食补、运动、冥想实现身心同调。他们追求 “细水长流” 的健康回报，53% 看重海参 “改善体质” 的功效，50% 关注 “补气”，41% 重视 “养血”，核心需求是安全有效的长期滋养。场景上，海参融入家庭聚餐、传统养生仪式、户外露营等多元生活，具备广谱性。消费决策上，他们是 “慎重派”，44% 会到实体店体验，42% 会搜索第三方评价，37% 咨询亲友建议，对营养价值（59%）、有机认证（43%）、卡路里（37%）的关注度远超平均水平，拒绝 “伪养生”，追求科学滋补。

3. 燃动颜究生：自律人群的 “美容 + 机能” 双重搭子

这一群体以 30-39 岁新一线、二线城市女性为主，月收入 10001-20000 元，热爱健身、美妆，用自律与仪式感让自己 “发光”。他们面临运动后恢复慢、胶原蛋白流失等痛点，将海参视为 “美容养颜 + 机能恢复” 的利器，57% 关注 “增强免疫力”，52% 希望 “缓解疲劳”，34% 看重 “美容养颜”。场景上，体重管理代餐、运动前后补充、下午茶休闲小食是核心场景，契合健康管理需求。消费偏好上，他们是 “科学种草派”，54% 会确认产品资质，45% 参考 KOL 评价，45% 到店体验，对低脂低卡（41%）、有机认证（46%）、加工工艺（47%）要求严苛，既追求健康，也注重精致感。

4. 精致孕养家：孕育全周期的 “安全滋补” 守护者

精致孕养家以 28-39 岁一线城市女性为主，月收入 10001-30000 元，重视健康饮食、规律作息，将 “安全滋补” 刻入孕育全周期。他们面临妊娠反应、营养失衡、产后恢复等痛点，核心需求是安全、专业的营养支持，55% 关注 “增强免疫力”，32% 看重 “美容养颜”，30% 希望 “辅助改善性功能”（备孕阶段）。场景上，海参贯穿夫妻备孕期、孕期营养补充、产后恢复全流程，成为家庭滋补的核心选择。消费决策上，他们极度依赖权威背书，57% 会确认产品资质，42% 咨询专业人士，46% 追踪品牌动态，对有机认证（50%）、营养价值（56%）、加工工艺（43%）的要求极高，愿为 “绝对安全” 支付溢价。

5. 愈后续航员：康复期的 “高密度营养” 支持

愈后续航员以 40 岁以上一线、新一线城市人群为主，月收入 10001-20000 元，术后 / 病后需要高密度、无负担的营养补充，同时面临疲劳、体质虚弱等问题。他们将海参视为康复期调理与长期健康管理的重要部分，49% 关注 “改善体质”，40% 看重 “健脾胃”，35% 希望 “加速身体复原”。场景上，术后康复调理、化疗后营养支持是核心刚需，后续逐渐融入家人日常滋补、传统养生仪式等场景。消费决策上，专业人士与亲友推荐具有决定性影响，38% 咨询专业人士，34% 参考亲友意见，对产地正宗（50%）、营养价值（55%）、加工工艺（48%）的要求近乎苛刻，追求 “零添加、高营养” 的品质保障。

6. 乐活银龄族：慢性病管理的 “活力守护者”

乐活银龄族以 50 岁以上一线、新一线城市人群为主，月收入 10000 元以上，坚持规律作息与适度运动，注重慢性病管理，希望延缓机能衰退。他们将海参视为 “健康守护者”，41% 看重 “强健腰膝”，38% 关注 “保护心脑血管健康”，26% 希望 “辅助调理” 慢性病。场景上，自身日常滋补、亲友礼赠、周期性养生滋补是核心，既关爱自己，也重视亲情传递。消费决策上，他们相信自身体验与生活智慧，50% 会到实体店体验，44% 追踪品牌动态，41% 等待促销活动，对品牌知名度（33%）、营养价值（55%）、风味（34%）和服务体验（37%）较为关注，追求 “质价比高、食用放心” 的产品。

四、产品升级：三大趋势引领，海参滋补进入 “精准化” 时代

面对人群细分与场景多元化，海参产品也在持续升级，健康营养强化、质价比升级、风味食法创新成为三大核心方向，精准匹配消费者的核心痛点。

1. 健康营养强化：“减法” 减负 +“加法” 增效

消费者对海参的核心诉求是 “营养”，34% 的人希望提升营养价值，36% 要求 “0 添加”，39% 关注新鲜度。为此，行业通过 “减法” 与 “加法” 双向发力：“减法” 即减少加工环节、去除多余添加，保留海参原生营养，比如上品堂轻盐海参，选用自然生长 5 年以上的大连有机海参，2 小时内捕捞加工，全程 0 添加，含盐量低于国标特级标准，蛋白质含量超 63g/100g；“加法” 则是基于中医理念，与其他滋补品融合创新，比如上品堂有机鲜炖海参，采用 “草本汉方 + 有机海参” 的搭配，不泡发、不高温蒸煮，营养物质比传统泡发海参高 10 倍，适配不同人群的滋补需求。数据显示，0 添加、低盐相关产品销售额同比增速分别达 922.6%、1425.7%，有机相关产品增速也达 92.3%，印证了健康营养强化的趋势。

2. 质价比升级：从 “贵即好” 到 “好且值”

过去，海参常与 “高价” 绑定，但如今消费者更看重 “质价比”，35% 的人希望降低价格，32% 要求通过锁鲜提升品质，40% 关注食品安全。这意味着行业需打破 “贵即好” 的固有认知，以全链路品控、权威认证、信息透明重构价值标尺。32% 的消费者愿意为高品质海参支付 10% 以上的溢价，但前提是 “品质可验证”——49.5% 的消费者认为 “支持产地溯源” 是品质海参的核心标准，46.5% 关注 “产自无污染海域”，44.7% 要求 “0 添加剂”，43.5% 看重有机认证。为此，品牌通过建立全链路溯源体系、公开权威检测报告、优化生产工艺等方式，让消费者 “买得放心、吃得安心”，推动高端滋补品以更亲民的价格走进日常。

3. 风味食法创新：打破传统，适配多元口味偏好

传统海参的 “风味单一” 是消费痛点之一，37.2% 的消费者认为传统即食海风味稳定性不足，35.2% 对干海参的风味满意度偏低。随着年轻消费者增多，风味创新成为产品破圈的关键。不同年龄段的口味偏好呈现明显分化：25-29 岁年轻人热衷川香麻辣、黑椒、港式蜜汁等新潮口味；35-39 岁中年人偏爱东南亚冬阴功、日式照烧等海外特色；50 岁以上人群则青睐天然本味、传统咸鲜。鲜炖海参成为风味创新的重要载体，其销售额同比增速达 46.9%，41.2% 的消费者因 “口味丰富” 选择鲜炖海参，43.4% 看重 “食材新鲜”，38.7% 认可其 “食用便捷”。除了口味创新，食用场景也更加多元，海参从宴席主角变成日常食材，融入体重管理代餐、下午茶、简餐等高频场景，让滋补更具愉悦感和便捷性。

结语：海参滋补的 “科学化、日常化” 未来

2025 年，海参行业已迈入 “自然鲜养” 新纪元，政策、产业链、需求的协同发力，推动行业从 “传统滋补” 向 “科学滋补” 转型。消费端，六大主力人群的细分需求催生了场景多元化，海参不再是节日限定，而是融入日常的 “健康伴侣”；产品端，健康营养强化、质价比升级、风味食法创新三大趋势，让海参更安全、更实用、更贴合不同人群的需求。

对于消费者而言，选购海参已无需盲目追求 “高价”，而是要结合自身场景与需求，关注产地、认证、溯源、工艺等核心指标，选择适合自己的产品；对于行业而言，未来需持续以创新破解痛点，通过技术升级、品类创新、生态构建，让海参既保持高端滋补的品质，又具备日常消费的便捷性与质价比，最终形成 “参天大树引领、多元业态共生” 的健康生态，让中式滋补真正服务于全民健康。