Kiri甜心小酪年营收破5亿元 奶酪甜品化推动成人即食赛道崛起

> 食品创新研究所 编者按：儿童奶酪棒之后，成人即食奶酪正在成为下一个被市场验证的品类。Kiri甜心小酪年营收突破5亿元、连续五年双位数增长，背后是“奶酪甜品化”对中国消费者口味的精准适配，用冰激凌般的绵密口感替代传统奶酪的厚重咸腥，让“吃奶”从营养补给变成了情绪满足。当一个品类同时踩中“大口味”和“零食代餐”两个阀门，它离爆发就不远了。

最近几年，一颗软糯、香甜的“奶酪小食”开始悄然崭露头角！

三角芝士、小三角奶酪、小方奶酪、甜心小酪、小圆奶酪，尽管叫法不一、形状各异，但这枚小小的、外观酷似甜品的小食，都指向了成人市场的健康专属食品——即食奶酪。

历经奶酪品牌商们几年的探索与市场验证，如今这枚小小的“低卡甜食”，早已占据了遍布在中国大街小巷、几万家零食折扣店货架的C位，并融入进主流社交媒体（小红书、抖音）自发创作的大量UGC（用户生成内容）生态中，以“浓浓的奶香味儿”、“封神”，“冰激凌般绵密、丝滑的口感”“无限回购”虹吸着自来水般的流量，不断推高着赛道热度。

有数据显示，618大促期间，于2019年上市的法国百年奶酪品牌Kiri的甜心小酪在天猫休闲零食类目预销售中闯进前三，仅次于百草味和三只松鼠。来自FBIF食品饮料创新的报道：大单品Kiri年营收已突破5亿元，连续

5年实现双位数增长。同时，京东商城显示全网已实现200万件出货的奇迹。

盒马APP显示，此单品（包括自有品牌与其它品牌商）已达月均1万人在下单。

盒马APP截图

缘何来到爆发的前夜？

近年来，中国奶酪的B端，烘焙、新茶饮及西式餐饮等餐饮渠道呈现强劲增长态势；有数据显示，2025年中国奶酪总需求量为47.62万吨，其中B端餐饮渠道占据大于七成。

而对于C端家庭餐桌，乳企们执拗并努力欲将其从儿童零食变成家庭中餐桌上的“新食材”与“常驻嘉宾”如：蛋炒饭上撒一把马苏里拉或泡面时加入奶酪元素。

“改变一个成年人的饮食习惯是非常困难的”，要攻占C端成人奶酪市场，具有“健康、营养”光环的奶酪零食是非常核心的产品开发方向和策略，这一

趋势正符合正餐零食化、零食代餐化的方向。

即：奶酪即食可能是中国奶酪C端最为现实、也是最快的突围手段。

1.1 踩重了“奶酪甜品化”及“大口味”的关键阀门

乳品甜品化，被认为是营养指标不断被加码后陷入“感知钝化”后的破圈方向之一，这也是乳业界早已开始重新定义“什么样的乳品值得被消费”；其中，酸奶和奶酪最具甜点化潜力。

在西方，奶酪是渗透到人们餐桌上不可或缺的食材，

可对很多中国人来说，明知道它有营养，但口感厚重，带有浓郁发酵味的奶酪真吃到嘴里，却总觉得有股怪味，很难真正吸引到本土中国消费者。

因此，从风味层面，相比传统的咸味奶酪，甜味奶酪似乎更贴近中国消费者的偏好。

由此，奶酪品牌商们以意式、法式甜品等风味的探索，重新定义和丰富着内在价值——从单一营养功能，拓展到“非正餐的情绪、感官及味觉供给”再到社交硬通货币，极大激发了

从喝奶到吃奶的情绪红利。

而来自UGC生态中最广泛、高度一致的评论更是戳中了“大口味”的核心密码；

“软乎乎的口感丝滑绵密，一口下去完全沦陷了”！

“完全没有传统奶酪的厚重感，酸甜平衡刚刚好！

“纯粹的牛乳奶酪香，清清的草莓香，好吃到跺脚”。

奶酪是一种超级食材，但更为重要的是：在此底蕴之上，完全踩重了“大口味”的关键阀门。

从奶酪的“厚重咸腥感”到“像蜜瓜味冰激凌、粉巧玫瑰味”等的切换，很

及时，比如：一个康师傅的红烧牛肉面可以做到大几十亿，一个老坛酸菜可以做到40亿，他们都是押重了能够引起共同记忆的“大口味”这一关键要素。

以“大口味”加之“口味”品牌化的组合路径，从而带动品类的增长。

1.2 受儿童奶酪棒渗透教育得最近的品类

过去10年间，奶酪棒曾是中国奶酪市场增长的最强引擎。来自零食商情的

数据，2025年中国奶酪C端市场，其中70%来自儿童奶酪棒。

虽然，奶酪棒是针对儿童群体，但购买主体却是以父母为代表的成年人；自然，受此影响，对于这种奶酪形式的产品有了更深的认知与了解：在其带动下，奶酪逐渐渗透至家庭、餐饮等多个场景。

相比常见的奶酪棒

产品，这种即食奶酪，虽然拥有独特的CUBE小方块或小三角造型，但从内容物配料成分来看，与儿童奶酪棒并未有巨大的差异。因此，经过针对成人的口味或风味改良后，这种拥有撕拉即食、精致外观、口感软绵的健康零食，能够迅速打入成年人市场，而不需要冗长的时间教育或培养。

1.3 众玩家纷纷进入，堆砌出越来越大的蛋糕

对于一个新品类而言，行业真正的困局从来不是品牌间的排名之争，而是市场蛋糕本身还远远没有做大。

想要一个品类做大，最怕的是一家企业的孤掌难鸣，缺乏其它玩家共同投入资源的动力，当只有一家或几家承压时，整个品类使失去了增长引擎。

可喜的是，近年来，乳企界的各路选手，都不同程度地涌入成人即食奶酪的赛道里。

如：法国百年奶酪品牌贝勒旗下的 Kiri(凯芮)甜心小酪系列，百吉福的小三角奶酪、妙可蓝多即食系列中的主打产品——小三角奶酪、奶酪博士小方奶酪及蒙牛的芝士三角，均成为代表性的经典系列。

地方性品牌如草原红牛、康新牧场的芝士三角，也开始崭露头角。

大型零售渠道商盒马与沃尔玛旗下的自有品牌沃集鲜也于今年上新 KIRI 同款——小方奶酪，背后的代工商为奶酪博士。

值得一提的是：成人即食奶酪能成为沃集鲜与盒马自有品牌重要的品类筛选，则意味着市场规模基数潜力很大、高复购率已得到零售商大数据系统的深度验证。

1.4 被量贩零食渠道红利托起的引爆产品

相比综合性商超、便利店主打全品类经营，零食只是辅助品类。不仅零食款式老旧、更新迭代速度极慢，很多小网红零食、特色零食根本没有上架的机会与空间。

而零食量贩折扣店却能够做到极致的垂直细分，深耕单一零食赛道，上新快、品类丰富、覆盖人群广，无论是网红零食、小众特色小吃，还是创新品类，都能快速上架、迭代，体验感远远优于传统商超的零食专区。

更关键的是：选品思维上的差距。

传统商超的选品逻辑十分被动，优先上架成熟品牌、成熟品类、利润高、可持续动销与复购确定性的商品，以商家盈利与极致坪效为支撑与考量因素。

所以，对于早期存在不确定较大的新品类，诸如即食奶酪，传统的商超不会盲目尝试，但却变成了当下零食量贩店的网红新品；市场潜力大、利润高，成为门店持续引流的核心品类。

显然，零食量贩渠道的高速扩张给了成人即食奶酪足够的展示与被选择的空间。

尤其是短短数年间，鸣鸣很忙和万辰集团相继进入“3”与“2”万店时代，其扩张速度与市场渗透力堪称零售史上的奇迹。

你可以想象，当这枚小小的奶酪零食被摆在全国近6万家货架的显眼位置，像潮水一样被推到消费者面前时，尝鲜与体验的效应被瞬间点燃了。