提到龙舌兰，很多人首先想到的是调酒——玛格丽特、龙舌兰日出，它几乎是鸡尾酒里的标志性元素。

但大众相对陌生的是，龙舌兰植物除了用于酿酒，还能加工出龙舌兰糖浆、龙舌兰糖粉、龙舌兰混合果聚糖等产品；尤其在国内，这些原料还很少被了解。

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一种容易被忽略的细节是：龙舌兰茎芯中的天然混合果聚糖，其健康价值并不能简单归功于“膳食纤维”四个字。研究表明，龙舌兰混合果聚糖中约含24%的β-(2-6)分支结构，这种支链化程度远高于菊苣菊粉的1-2%。这意味着它可能具有不同于传统线性菊粉的生理功能。

换言之，龙舌兰混合果聚糖（后文简称：龙舌兰菊粉）真正值得关注的，并不是“膳食纤维”这个标签本身，而是它所携带的独特支链化果聚糖体系。

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而这一切，正是2023年FDA的一纸“无异议”函背后的深层逻辑。

FDA“无异议”通过：一场历时两年的严谨评估

2023年2月27日，FDA完成了对GRN 1019的评估，正式回复申报方IMAG：对龙舌兰菊粉在预期使用条件下为GRAS的结论“目前没有疑问”。

这份“无异议”函的背后，是一场从2021年1月11日提交到2023年2月27日归档、历时超过两年的严谨评估。FDA在评估过程中提出了多项关键质询：

问题一：聚合度差异是否影响安全性？

FDA注意到，该龙舌兰菊粉的平均聚合度（DP 11.9）与已获批的GRN 854产品存在差异。申报方回应指出，所有DP组分在人体内均可被结肠微生物发酵，较长的链段需要更长时间发酵，但不会产生不同于其他膳食果聚糖的生理效应或安全性问题。

问题二：草酸钙残留是否构成安全风险？

由于龙舌兰叶片中含有草酸钙针晶，FDA要求确认最终产品的安全性。申报方论证了草酸钙主要在叶片中、茎芯中含量极低，且加工过程中的过滤步骤可有效去除。

问题三：重金属规格是否完整？

经FDA要求，申报方补充了粉末和液体两种形式的铅、汞、镉、砷规格，并确认两种产品形式执行同等标准。

这一系列回应最终让FDA确信：

该龙舌兰菊粉在预期使用条件下是安全的。

图片来源：GRAS公告（GRN）第1019号

龙舌兰菊粉的“身份档案”

那么，这个通过了FDA严格评估的原料，到底是什么？

龙舌兰菊粉来自Agave tequilana Weber var. azul（蓝色龙舌兰）的茎芯（piña），采用4-7年成熟期的植株，经水提取、过滤、浓缩、喷雾干燥等物理工艺制成。其核心特征包括：总碳水化合物含量98-100%（干基），其中龙舌兰菊粉≥92%，聚合度范围2-70，平均DP为11.9。产品有粉末和液体两种形式。

值得注意的是，与菊苣菊粉的线性结构不同，龙舌兰混合果聚糖（龙舌兰菊粉）属于graminan/agavin型混合果聚糖，同时含有β-(2-1)主链和约24%的β-(2-6)分支结构。这种结构差异可能影响其在肠道中的发酵速率和发酵产物谱。

图片来源：GRAS公告（GRN）第1019号

不止于“膳食纤维”：龙舌兰菊粉的多重生理功能

如果仅仅把龙舌兰菊粉看作一种普通的膳食纤维，那就低估了它的价值。近年来的研究正在揭示它更丰富的生理功能。

1）肠道菌群的“精准调节器”

一项针对健康成人的随机、双盲、安慰剂对照交叉试验（n=29）显示，每日补充5.0g或7.5g龙舌兰菊粉连续21天，粪便中放线菌门和双歧杆菌分别显著富集约3倍和4倍（P<0.001），脱硫弧菌属（Desulfovibrio）减少约40%；总膳食纤维摄入与粪便丁酸盐水平呈正相关。

双歧杆菌是一种公认的有益菌，其增加通常与改善肠道健康、增强免疫等相关。丁酸盐是肠道微生物发酵膳食纤维产生的一种关键短链脂肪酸（SCFA）。它是肠道上皮细胞的主要能量来源，有助于维持肠道屏障完整性，并具有抗炎和潜在的抗癌特性。

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2）代谢健康的“潜力选手”

龙舌兰果聚糖是复杂的高度分支分子，无法在上消化道消化，进入大肠后作为益生菌发酵底物；体外研究表明，龙舌兰果聚糖刺激双歧杆菌和乳杆菌生长的效率比商品菊粉高约2倍。

龙舌兰菊粉的核心生理功能是作为高效益生元，不被上消化道消化，进入大肠后被菌群发酵，选择性促进双歧杆菌和乳杆菌增殖，从而改善肠道微生态并可能带来多种肠道健康益处。

图片来源：参考文献【2】

从“替代品”到“新选择”：市场应用前景

根据GRN 1019的申报信息，该龙舌兰菊粉的预期用途是作为填充剂、质构剂、减能量碳水化合物、糖替代品、脂肪替代品和/或质构改良剂，应用于多种食品类别，使用水

平从0.5%到15%不等。

产品具有高溶解性和中性风味，适用于乳制品、饮料、烘焙食品、糖果、能量棒、酱料等多种食品体系。其冷水中可溶的特性尤其适合即饮饮料和便捷食品的开发。

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从市场角度看，龙舌兰菊粉的GRAS获批进一步丰富了天然益生元纤维的原料来源。与菊苣菊粉和菊芋菊粉相比，龙舌兰菊粉的支链化结构可能带来差异化的发酵特性和风味表现，为产品开发者提供了新的配方选择。

写在最后

FDA对GRN 1019的“无异议”结论，标志着龙舌兰菊粉在全球最重要的食品监管体系之一中获得了正式的GRAS身份。这一认可的背后，是申报方对产品安全性、规格标准和生产工艺的完整论证，也是FDA对龙舌兰菊粉作为食品配料安全性的独立评估。

从亚马逊雨林的龙舌兰，到北美市场的功能性食品配料，龙舌兰菊粉的“身份升级”不仅为肠道健康领域增添了一种新的原料选择，也为功能性食品的创新提供了更多可能。

图片来源：上海味庆

参考文献：

[1] Agave Inulin Supplementation Affects the FecalMicrobiota of Healthy Adults Participating in aRandomized, Double-Blind, Placebo-Controlled,Crossover Trial1-3

[2] Prebiotic Effect of Agave Fructans and Mixtures of Different Degrees of Polymerization from Agave angustifolia Haw

[3] Generally Recognized as Safe (GRAS) Notice for IMAG Organic Agave Inulin Extracted from Agave tequilana Weber var. azul