“零添加”游戏结束，“清洁标签”登场！是否会成为下一个认证乌龙？

近段时间，冻品企业开始集体死磕“清洁标签”。当“零添加”的文字游戏退出历史舞台，“清洁标签”顺利接棒，风靡冻品圈，成为企业争相认证的方向。这不禁引发行业思考：清洁标签，会不会成为产业发展的下一个“认证乌龙”？

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企业集体死磕清洁标签

近日，盒马上新一款“清洁标签”蛋挞，售价16.9元/盒，比普通蛋挞贵一倍，但上市5天销量即猛涨5倍，连续五天霸榜TOP1。产品没有猎奇的口味和传播，就凭借“清洁标签”这个优势重新收获了烘焙市场的一波话题度。不少网友公开表示：“如此透明的配料，让人很难不一口就爱上”。

这场热话题背后，逐渐有人开始关注到这个游戏的深度“玩家”——千味央厨。作为盒马烘焙产品的供应商之一，千味央厨十分看重“清洁标签”这一趋势。

千味央厨最近推出的“牛奶杂粮双色馒头”系列产品，取得了清洁标签四星权威认证。产品配料极简，纯牛奶+杂粮入面，蛋白+膳食纤维，双重营养，双倍呵护。不含香精、色素、白砂糖、添加剂、泡打粉、膨松剂等。

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今年8月，白象水饺举办“清洁标签”双认证授牌仪式，成为行业首个获得双“清洁标签”认证的产品。黑猪系列水饺还通过最高认证标准，获速冻食品行业首个CTI华测检测五星级“清洁标签”认证。

与此同时，思念食品也推出了“0系列火锅丸子”，成为行业内率先申请到“清洁标签认证”的高端丸子系列，包装上显眼位置，打上了“干净配料”和“清洁标签食品”的认证标志，为丸子的营养健康形象加分。

白象、千味央厨、思念……这些冻品行业的头部企业，正在成为配料表变革下的具象缩影。

什么是“清洁标签”？

这么多企业布局，说得这么热闹，究竟什么是“清洁标签”呢？

“清洁标签”（Clean Label）这一概念源于欧美市场，指在食品配料表中尽可能使用天然、熟悉、简单得成分，避免或者减少人工添加剂、防腐剂等复杂成分，核心要义可以归结为三：成分极简、来源天然、信息透明。

• 成分极简：采用常见的天然食材，不使用复杂的化学合成添加剂；
• 来源天然：避免使用人工色素、防腐剂和香精等；
• 信息透明：拒绝化学改性、辐照等“黑科技”。

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目前，国内将清洁标签的等级划分为：0级清洁标签、1级清洁标签，其中0级是最高标准。

• 0级：配料中不出现国标GB2760允许使用的添加剂（除了天然香料），生产全程没有添加或带入添加剂的风险；
• 1级：不使用国标中限量使用的添加剂，但可以使用适量使用的种类（化工来源的除外）。

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为何要“清洁标签”？

对冻品企业而言，为何要重点布局“清洁标签”呢？主要有两点原因：第一，“零添加”游戏退场，“清洁标签”隆重上位；第二，零售渠道中爆火，“清洁标签”趋势已现。

今年3月，国家卫健委和市场监督管理总局联手发布了50项食品安全国家标准，其中一条明确规定：预包装食品不能再标“不添加”“零添加”等字样。给予企业两年的过渡期，直到2027年3月。

此项标准的发布，引发出行业“地震”。冻品企业应该如何将透明化配料、极简标签的产品呈现给市场？“清洁配料表”恰逢产业增长的拐点，成为下一个认证增长极！

零售渠道内，“清洁配料”产品的爆火，同样也给冻品企业释放了许多产业红利。

叮咚买菜2022年启动“清洁标签”计划，截至2025年，“配料干净”标签的商品已超过450个SKU，半年销售近5亿元，同比增长21%。

今年10月，由中国连锁经营协会（CCFA）食品安全工作委员会联合Intertek天祥集团、叮咚买菜、淘天集团、永辉超市等产业链上下游企业共同参与起草的团体标准——《清洁标签食品真实性评价指南》正式实施。该标准的落地，标志着清洁标签理念将进一步获得零售端的有力推动，也为冻品企业涌入“清洁标签”点亮了灯塔。

别陷入“认证乌龙”

这两年，整个冻品行业展开了一场关于“信任”的深刻变革。市场上，关于“第一”“0添加”的认证层出不穷，表面上为产品增信，实际上逐渐陷入到同质化竞争与消费者认知疲劳的困局中。

如果“清洁配料”这一概念，仅仅沦为又一个营销话术或者认证标签，行业难免重蹈“认证乌龙”的覆辙——企业疲于贴标，市场充斥概念，而真正的产品价值却被模糊和稀释。

真正的“清洁标签”不应该只是表面上的配料减法，更是企业责任与产品理念的加法。关乎源头管控的透明度、工艺技术的先进性。

这意味着，企业必须超越对认证资质的追逐，回归对食材本味、营养保留与口感体验的扎实打磨，构建起从研发到生产的全链条品质内控体系。在这场产品力与营销力的长期抗衡中，喧嚣的概念终会退潮，而只有那些经得起舌尖与时间双重考验的产品，才能赢得消费者的持久信赖。以始为终，方能始终。