药食同源电解质产品市场趋势：同仁堂、沃尔玛、好望水布局分析

药食同源有机会成为功能饮料的核心成分。

作者｜小 雨 编辑｜卡 特 运营｜魏雨欣 图片｜网 络 来源｜FFL未来食品实验室

从饮品到零食，从烘焙到乳制品，药食同源正在渗透每一个品类。而“药食同源+电解质”的组合，乍看有点跨界，不过已经有头部品牌陆续推出了相关产品。它会是一个新品类，还是一个新噱头？

01 3个代表性案例，3个策略

从目前已经上市的“药食同源+电解质”产品来看，市场仍处于起步阶段，产品数量并不多。但率先入局的品牌并没有选择同一种打法，而是结合自身优势，探索出不同的发展路径。下面三个案例，分别代表了渠道驱动、品牌驱动和产品理念驱动三种典型策略。

①沃尔玛沃集鲜：黄精人参电解质果冻——渠道铺货，场景圈人

作为“药食同源+电解质”的代表产品之一，沃尔玛自有品牌沃集鲜推出了黄精人参电解质果冻，没有选择竞争激烈的饮料形态，而是将黄精、人参与电解质结合成果冻，既契合当下“零食化养生”的消费趋势，又以6.99元的亲民价格降低了尝鲜门槛。同时，借助李良济百年老字号的配方背书，并围绕熬夜、运动等场景进行营销，将“药食同源+电解质”与即时补充、轻养生需求绑定。最重要是沃尔玛沃集鲜充分发挥了自有品牌的零售渠道优势，产品可直接进入全国门店货架，在消费者日常购物过程中完成触达，大幅降低购买决策成本，为“药食同源+电解质”探索出了一条依托零售渠道、切入日常消费场景的新路径。

▲图源：网络

②同仁堂：酸梅汤电解质饮料——百年招牌，事件造势

同仁堂则选择了另一条路径。依托百年老字号的品牌积淀，同仁堂推出酸梅汤电解质饮料，以乌梅、山楂、陈皮、甘草、蜂蜜等传统药食同源原料为基础，创新融合电解质，在保留酸梅汤这一国民级消暑饮品认知的同时，实现了药食同源与现代补水需求的结合，几乎无需额外进行消费者教育。更重要的是，该产品曾作为保障饮品应用于阅兵任务，“阅兵仪式10万袋”的事件营销不仅强化了产品的专业性和安全性，也为品牌带来了极强的话题度和信任背书。6元/袋的大众化定价进一步降低了消费门槛，不过目前产品销售渠道仍以同仁堂线上、线下渠道为主，市场声量相对有限。从消费者反馈来看，其“无蔗糖、无香精、无色素”的健康配方获得部分用户认可，但也有消费者认为口感偏淡、不够甜，如何平衡健康配方与大众口味，仍是这类产品需要解决的问题。

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③好望水：“补水有方”系列——古方新用，内外兼修

好望水则选择了“中式草本+电解质”的产品创新路径。其推出的“补水有方”中式电解质水，以“四君子汤”的古方配伍逻辑为灵感，加入人参、茯苓、甘草等药食同源原料，并结合现代发酵工艺，将中式草本理念融入电解质水品类。在产品表达上，好望水提出“外补水分、内吸收”的功能逻辑，电解质负责补充运动流失的水分和矿物质，草本成分则借助“健脾补津”的中医理论，实现内外协同。依托品牌长期积累的中式草本饮品心智，从望山楂到“补水有方”，好望水进一步强化了“中式养生水”的品牌定位，也为“药食同源+电解质”提供了区别于传统电解质饮料的新思路。

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02 药食同源+电解质，为什么能结合？

从现有案例来看，药食同源与电解质的结合，并不是零散的创意拼凑。虽然品类尚在起步，入局品牌有限，但两者的搭配在需求、功能和趋势层面高度契合，主要体现在三个层面。

① 概念相通，而非强行拼凑

药食同源与电解质虽然分别源于中医养生和现代营养学，但两者的目标却高度一致，都是帮助人体恢复和维持良好的身体状态。电解质负责补充运动、出汗、熬夜等场景下流失的水分和矿物质，解决的是即时补充需求；药食同源则通过黄精、人参、茯苓等草本原料，满足消费者对日常调养、状态恢复的需求，解决的是长期状态管理。一个负责"补"，一个负责"调"，两者并不是简单叠加，而是在功能层面形成了互补。

② 场景重叠，需求在同一个消费者身上叠加

过去，电解质饮料更多服务于运动补水场景；如今，其消费场景正不断向熬夜加班、聚餐饮酒、高温出行等日常生活延伸，消费者购买电解质饮料的目的，也从单纯补水转向"恢复状态"。而这些场景恰恰也是药食同源产品长期布局的重点场景。当消费者在运动后、熬夜后或高强度工作后，既希望快速补充水分和电解质，又希望"补一补""调一调"，两类需求便自然叠加在同一个人、同一个消费场景中，这也为"药食同源+电解质"提供了明确的应用空间。

③ 消费认知升级，从"补水"走向"补状态"

近年来，消费者对功能饮料的关注点，已经从"0糖、0脂"逐渐转向"精准功能+清洁标签"。相比传统电解质饮料中常见的香精、色素等配料，以药食同源原料构建产品配方，更容易满足消费者对天然、健康、成分透明的期待。同时，人参、黄精、枸杞等药食同源原料本身已经拥有较高的消费者认知，无需从零进行功能教育。对于品牌而言，这不仅是一次配方升级，更是从"补水"向"身体状态管理"延伸的一次产品升级，也让电解质饮料拥有了更多元的价值表达。

▲图源：Gemini

03 从科研视角看开发潜力

从目前的研究进展来看，党参、枸杞、红参、酸枣等药食同源原料已被广泛应用于功能性运动饮料研发，其抗氧化、缓解运动疲劳、促进糖原储备等作用均有明确科研验证，为“药食同源 + 电解质”的功能协同提供了扎实的理论支撑。

其中抗氧化功效是最核心的研究方向之一。药食同源原料中含有的多糖、皂苷、黄酮类化合物、小分子肽等活性物质，是其抗氧化能力的核心来源。成都中医药大学杜景涛等研究团队利用党参搭配枸杞研制复合饮料，经检测，样品对羟基自由基、超氧阴离子及DPPH自由基的清除率均超过69%，证实了显著的体外抗氧化效果；通化师范学院秦慧慧等研究团队开发的红参、红枣复合饮料，对DPPH自由基清除率可达90%，同样表现出优异的抗氧化能力。

在抗疲劳功效方面，有研究发现，使用酸枣果肉（富含黄酮类化合物、三萜和皂苷、生物碱等活性成分）与苦荞复配的运动饮料，可显著延长小鼠负重游泳时间，促进糖原储备并加速代谢物的清除，同时增强抗氧化酶活性，显示出较好的抗运动性疲劳效果。此外，枸杞杏鲍菇复合运动饮料、黑米红枣运动饮料、人参饮料等以药食同源物质为原料的功能性运动饮料也在研究中陆续出现。

▲图源：Gemini

这些研究共同说明，药食同源原料绝不只是风味补充，更能成为功能饮料的核心功能成分。电解质解决的是运动、出汗后的“即时补充”需求，药食同源则进一步覆盖“损伤修复”与“状态调节”的价值，两者形成了从快速补水到长效状态管理的功能升级，也为电解质饮料向更多日常细分场景延伸打开了空间。

产业化落地的过程中，行业仍面临多重技术挑战：一方面是活性成分的保留难题，包括提取效率偏低、活性物质稳定性不足等问题；另一方面是产品品质的双重考验，药食同源原料自带的苦涩味与特殊异味容易拉低感官体验，同时胶体体系失稳易引发分层、沉淀，造成感官与物理稳定性的双重品质缺陷。所幸，超声辅助提取、酶法提取、微胶囊包埋等现代食品加工技术的逐步成熟，正在为活性成分保留、风味修饰与胶体稳定提供系统解决方案，支撑这类产品从实验室研究走向规模化生产。

不过，现阶段“药食同源+电解质”更多仍是功能饮料的一种创新表达，尚未形成足够强的品类竞争力。对于品牌而言，比起一味叠加概念与夸张的宣传噱头，更重要的是回答两个问题：如何在功能与口感之间找到平衡，以及如何让药食同源原料与电解质实现科学、合理的配伍。只有真正解决产品力的问题，“药食同源+电解质”才能从一时的创新热点，成长为一个长期发展的新品类。

参考文章：

健食会：沃尔玛联手老字号推百余款“药食同源”，大零售入局意味着什么？

全食在线：阅兵观礼服务包里的袋装酸梅汤电解质饮料，原来是它！现在可以买了！

新消费智库：好望水不是在做新品，而是在用新中式逻辑重做功能饮料。

美食志：草本与发酵的双重奏，好望水以“中式方案”锚定健康饮品深水区。

营销指北：功能饮料的下一个百亿级增长点，不是"电解质水"，是"电解质水+"。

饮料工业：药食同源功能性运动饮料的研究进展。

保鲜与加工：党参枸杞复合饮料的制备及其抗氧化活性研究.杜景涛等

人参研究：红参、红枣复合饮料的研制及其抗氧化性研究.秦慧慧等