年增速182%！“药食同源+冻干饮”赛道爆款将如何诞生？

在健康消费升级与便捷化需求双重驱动下，冻干技术正在凭借“锁鲜保营养、可即冲即食”的核心优势，推动大健康领域内冻干饮赛道的爆发式增长。据业内行业报告估计，当前复配冻干产品市场年增速高达182%；且未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2030年市场规模将达到约88亿元。

抖音、天猫、京东三大平台作为爆款孵化核心阵地，其渠道上所在售的各类冻干饮品综合来看正从单一走向多元创新。其中，传统冻干饮品已形成了成熟品类矩阵；而药食同源冻干饮品作为新兴细分赛道也逐步凭借传统养生智慧与现代技术的结合，快速崛起为赛道新势力。

当前主流大健康冻干饮品：果蔬冻干为高增长黑马

传统健康冻干饮品聚焦基础营养补充与便捷食用需求，已形成几种成熟品类，且各品类均有爆款产品：

首先是冻干锁鲜的饮片、茶包类产品，冻干工艺能够完整保留原料形态与营养、且复水性佳、冲泡后口感更好，可作为人们日常饮茶的新优选。市场上如有机墨红玫瑰花茶冻干，能够疏肝理气、美容养颜，已成为女性日常茶饮爆款；也有品牌推出多口味冻干花果茶，融合柠檬、山楂、玫瑰、菊花等多种药食同源原料与茶叶，口味清新酸甜又能兼顾养生，已成为平台热销榜单爆款。

其次在近年尤为火爆的是果蔬纤维粉类，其精准适配人们健康及体重管理需求，以单一或复合果蔬为原料，冻干后制成粉末，主打高膳食纤维、低脂肪，契合减脂、肠道调理等需求。其中受市场欢迎的包括羽衣甘蓝粉、巴西莓粉等产品。有机羽衣甘蓝粉以全叶真空冻干技术保留高膳食纤维与植物蛋白，适配早餐代餐、运动后冲饮，位列天猫平台“膳食纤维粉回购榜第一名”；巴西莓粉冻干锁鲜巴西莓中的花青素与不饱和脂肪酸，主打抗氧化、提亮肤色，精准击中女性颜值管理需求，深受消费者青睐。

此外，其他品类如益生菌冻干粉等，采用冻干技术保持益生菌活性、搭配益生元，专门聚焦肠道调理，现已成为广受认可的健康饮品品类。

创新品类则有果蔬“冻萃魔方”等产品，融合多种果蔬原料并通过冻干制成方块状，可直接食用或冲饮，达成在形态方面创新的同时能够提升食用趣味性、吸引年轻消费群体，因此成为平台上轻代餐类目的高增长黑马产品。

▲图源：抖音商城商品页

药食同源冻干饮品细分赛道：“原料型”与“复配型”成两大核心品类

而随着消费者健康意识的提升，大健康冻干饮品中“药食同源”类的细分赛道也正扩大规模。整合当前已出现的平台爆品可见，药食同源冻干饮品形成了“原料型”与“复配型”两大核心品类。前者聚焦单一药食同源原料的纯粹滋补，后者依托配方的创新复配实现功效升级。

（一）原料冻干粉类：纯粹滋补，精准高效

此类产品以单一药食同源原料为核心，冻干锁鲜其活性成分，功效明确且适配特定养生需求。

以冻干沙棘果粉为例，沙棘果作为药食同源物质，也被称为“长寿果”，其富含维生素C、总黄酮等营养成分，具有抗炎、抗氧化、增强免疫力、保护心血管、促进消化的功效。果粉采用冻干工艺能最大程度保留沙棘的活性营养成分。面向的核心人群包括有VC补充需求的女性、肠胃功能偏弱的中老年群体和希望提升免疫力的养生人群。头部品牌养益君当前单京东平台已售20w+。

▲图源：京东平台商品页

（二）复配冻干饮品类：配方创新，功效协同

复配类型产品则融合多种药食同源原料，基于传统配伍智慧科学配比；或将药食同源功能成分融入其他饮品。可以实现“1+1>2”的效果，也是当前市场增长较快的品类。

首先，一大种类是通过冻干技术将药食同源成分加入咖啡、花果茶等一般冲调饮品之中。

如部分咖啡品牌推出肉桂姜黄速溶冻干黑咖啡、玉米须肉桂粉速溶冻干咖啡等，在即溶咖啡基础上加入植物食材并制成便携冻干，差异化切入健康咖啡赛道。

其中所创新加入的如肉桂成分可消炎、调节血糖和保护心血管，与咖啡的提神功能相结合，能够在帮助提神醒脑的辅助调养身体、轻盈体态。其面向的核心人群为职场上班族、咖啡爱好者、有轻体需求人群；核心应用场景为清晨唤醒、运动搭配，以及餐后解腻、办公提神等；目前收到年轻消费者的广泛推崇。

▲图源：天猫平台商品页

药食同源与花果茶的复配结合则有如冷萃果蔬茶冻干饮，在羽衣甘蓝、苦瓜苹果等健康果蔬茶基础上，加入荷叶等药食同源成分，既能补充膳食纤维有能进一步清热解腻、辅助轻盈体态。此类果蔬茶采用冷萃冻干工艺可最大程度保留原料天然风味与营养成分、口感清新；且冷热双泡皆可，溶解速度快。产品尤其适宜年轻上班族、学生党，以及有减肥轻体、解腻刮油需求的人群；可作为日常补水、办公室下午茶的饮品。

▲图源：抖音商城商品页

另一类复配冻干饮品则通过先炖煮、再冻干的思路，将经典药膳配方制成速食产品；既可以还原现炖口感，又能解决传统药膳熬煮繁琐的痛点。

常见的如冻干燕窝枸杞银耳羹、冻干红枣枸杞银耳羹等滋补食养汤羹，在燕窝、银耳等滋补优品的基础上，加入枸杞、红枣等药食同源物质，构成经典的药食同源滋补组合。

产品适配日常滋补、早餐代餐与产后调理等情况，以关注滋补养生的女性为核心受众，也适宜孩童、中老年养生人群等。

▲图源：京东、抖音平台商品页

而最新产品则聚焦开发“药食物质+茶基底”的复配，将传统药食同源草本与茶载体深度融合，以日常饮茶为依托，叠加具有特定功效的药食滋补配方。

例如针对女性群体，部分根据年龄与生活场景差异设计分层配方：

面向年轻群体的配方常选用桑椹、五指毛桃等药食同源草本，侧重气色调理与活力补充，契合日常养颜需求；

针对职场女性的配方则搭配红参、黑枸杞、黄精等，聚焦气血滋补与抗疲劳，适配高强度工作节奏；

面向兼顾家庭与职场的中年女性，以地黄、灵芝、麦冬等温和滋养类药食同源成分为主，主打身心平衡调理；

而针对高龄女性的配方则融入灵芝、红参、大枣等，侧重舒缓身心负担、温和养护机能。

主打此类产品的【USEEK】茶有戏系列相关产品在主流电商平台销量已达数万级。

▲图源：天猫平台商品页

据2025年行业白皮书显示，复配冻干粉市场规模年增速达182%，其中药食同源成分与茶粉的组合复购率高达普通茶饮的3.2倍。可见这种“草本精华+茶基底”的复配模式，正在成为大健康赛道新爆点。

结语

如今，大健康冻干饮市场正在走向成熟与升级，药食同源冻干作为健康冻干饮品的核心细分赛道之一，也正迎来快速发展期。一方面，冻干技术所带来的产品创新能够支持药食同源向复配配方发展，另一方面，也帮助药食同源食品剂型从粉末状、片状向冻萃魔方、整颗冻干等创新形态延伸。当前，该品类虽仍处于发展初期，药食同源的冻干饮品在目前市场热销的大健康冻干饮TOP产品当中占比仍然较少，仍需进一步探索更多技术结合的可能性。

未来，一方面药食同源冻干饮品将延续配方精细化的发展方向，产品将更聚焦细分人群与场景，如女性经期调理、中老年慢病管理、职场人抗疲劳等；依托药食同源原料的配伍打造“一人一方”的定制化产品。

另一方面，将在形态上药食同源冻干饮品创新化，除现有粉末、颗粒形态外，将涌现更多创新形态，如药膳饮冻干块等，使之兼顾便携性与食用趣味性。

随着冻干技术的持续升级与药食同源原料的进一步扩容，“功能精准、形态便捷、品质透明”的药食同源冻干饮品，必将持续领跑大健康市场，成为下一个千亿级增长极。

作者｜yun
运营｜刘 佳
图片｜网 络
来源｜未来食品实验室

参考内容：

• 《2025年中国冻干食品行业报告》
• 《2025年中国药食同源行业分析报告》
• 《2025年保健品电商行业报告》
• 科普中国《这种浆果维生素C是橙子的30倍，但却很少有人直接吃！》
• 《复购率3.2倍！「冻干复配饮」正成为大健康赛道的“超级单品”》

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