当果冻不再只是童年记忆中的零食，而成为年轻人派对前揣进口袋的“解酒神器”、职场人午后补充胶原蛋白的“美容点心”、上班族提神醒脑的“能量加油包”时，这个传统品类已经悄然完成了一次功能性进阶。
果冻行业正凭借其独特的形态优势，精准切入一个个细分健康场景，实现从休闲零食到功能性日常解决方案的“弯道超车”。
01 朋克养生的食药同源果冻
在酒文化盛行的东亚，解酒需求催生了一个庞大的市场。然而，传统解酒产品形态单一、食用不便，难以融入年轻人的即时社交场景。食药同源解酒果冻的出现，完美地解决了这一痛点。
以韩国品牌“醒可安”为例，这款来自三养集团的果冻自2020年推出后迅速风靡。它条状包装、即撕即食，其核心成分为酵母提取物、枳椇子、葛根提取物和姜黄素，通过分解体内乙醛来减轻醉酒症状。2023年该品牌累计销量突破2亿个，曾获韩国消费者满意度调查解酒品类第一名。
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国内的解酒果冻产品将技术创新与食药同源理念相结合，如醉盾Max与山海植物联合推出的黄芪人参红枣味果冻，用全球首创水凝胶技术为消费者提供更安全更高效的酒后健康解决方案，同时加入了黄芪、红枣、人参为核心配方，优化了果冻的风味与质地，打造了“零负担”的养生口感。
除此外，还有盒马推出的铁皮石斛菊花冻，用纯植物提取的 “罗汉果甜苷” 代替传统冰糖，精选铁皮石斛、决明子、桑叶、宁夏枸杞子四味草本食材，同时以“手工轻投整花”、“180°旋转定型灭菌”等工艺在释放食材营养的同时呈现出视觉可见的整朵金菊与晶莹冻感。
02 轻松变美的美容果冻
“颜值经济”的浪潮席卷消费品领域，口服美容赛道持续升温。日本品牌FANCL早在数年前便洞察先机，推出了胶原蛋白果冻条。产品区分为“早西柚”和“晚苹果”两种，分别主打晨间防晒（含维生素C）和夜间修复（补充胶原蛋白与透明质酸），将美容功效精细融入早晚不同的护肤场景。
在中国市场，这一趋势同样火热。如亲亲食品推出的「轻美力」可吸冻、都乐推出的胶原蛋白肽果冻及盒马推出的胶原吸吸果汁果冻，将胶原蛋白肽融入天然果汁制成的果冻中，让消费者在享受零食的同时完成皮肤营养补给。
轻美力
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今年8月，明治曾在日本最大众筹平台Makuake上限时售卖首款美容果冻「Cacao Beaute Jelly」。该产品添加有美容成分“可可神经酰胺”和“可可黄烷醇”，富含维生素C，零脂肪，每支热量仅20kcal，口感酸甜微苦。
行业报告指出，口服美容产品“零食化”已成为明确趋势，企业竞争的重点已不再仅仅是成分浓度的比拼，而是如何更自然地融入消费者24小时的生活场景，满足其对便捷、美味和功效的多重需求。
03 应对高压的补脑果冻
在快节奏、高压力的现代生活中，提升脑力表现和改善睡眠质量成为了普遍诉求。功能性果冻凭借其舒缓的食用感和温和的功效载体，成功切入补脑场景。
在这一场景，日本森永的「in果冻」是经典案例。其推出的「能量葡萄糖」单品，精准地将目标人群从运动后补充者，转向了备考学生、会议中的上班族等脑力疲劳群体。它不再强调剧烈的运动补给，而是定位为一款便携的“脑力充电宝”，通过补充葡萄糖等能量物质，为持续思考提供燃料。
今年年初，森永还推出了in果冻「Junior Energy」系列，专门为小学中高年级学生设计，在提供能量的同时添加成长所需的钙质。
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助眠也是补脑果冻的创新方向之一。森永于今年11月推出的「森永营养果冻 助眠款」，直击熬夜党和压力人群的痛点。产品采用清新的麝香葡萄风味，每袋添加100毫克GABA（γ-氨基丁酸），这种氨基酸被研究认为有助于缓解精神压力、改善睡眠质量，且做到几乎零热量、无蔗糖，消除了睡前食用的心理负担。
除此外，还有House Wellness Foods 的「PERFECT VITAMIN 一日份果冻」主打“一袋补齐13种维生素”，成为三四十岁上班族女性的随身补给品；Pokka Sapporo 的「Kireto Lemon柠檬酸2700果冻」走“清爽+缓解疲劳”路线，专为美容师、服饰销售员等常站立工作者设计。
04 结语
可以看到，果冻的便捷、美味及具有休闲感和愉悦感等特点，能毫无违和地将解酒、美容、助眠等功能渗透进餐桌、办公桌、派对、床头等各个生活角落。
当一种零食开始系统地解决现代人的健康小烦恼，它的市场边界便已不再是零食货架，而是无限广阔的健康生活本身。
参考资料：
- 中日食品经营研究会，从“考神果冻”到全年热卖，森永in果冻系列如何打入下一代的随身口袋？2025年7月11日
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